كيفية صنع خبز الموز
خبز الموز يحتاج إلى موز ناضج جداً، دقيق، سكر، زيت أو زبدة، وبيض. اهرسي الموز جيداً واخلطيه مع المكونات السائلة أولاً، ثم أضيفي المكونات الجافة. لا تفرطي في الخلط وإلا سيصبح الخبز قاسياً. اخبزيه على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج العود نظيفاً عند غرسه في المنتصف.
The method.
سخني الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية
ادهني قالب رغيف بالزبدة أو رشيه بالدقيق لمنع الالتصاق
اهرسي ٣-٤ حبات موز ناضجة جداً بالشوكة
الموز المرقط بالبقع البنية يعطي حلاوة ونكهة أقوى من الموز الأخضر
اخلطي الموز المهروس مع ٣/٤ كوب سكر وبيضة واحدة و١/٣ كوب زيت أو زبدة ذائبة
امزجي هذه المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة
في وعاء منفصل، اخلطي كوب ونصف دقيق مع ملعقة صغيرة بيكنج صودا وقليل من الملح
نخل المكونات الجافة معاً يضمن توزيعها بانتظام
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الموز واخلطي برفق حتى تختفي
لا تخلطي أكثر من اللازم، بعض الكتل الصغيرة من الدقيق عادية
اسكبي الخليط في القالب المحضر واخبزي لمدة ٥٥-٦٠ دقيقة
الخبز جاهز عندما يصبح ذهبياً ويخرج العود المغروس في المنتصف نظيفاً أو بقليل من الفتات
Other turns to take.
خبز الموز بالجوز
أضيفي نصف كوب من الجوز المقطع قبل الخبز مباشرة للحصول على قرمشة لذيذة
خبز الموز بالشوكولاتة
اخلطي ثلث كوب من قطع الشوكولاتة الداكنة مع الخليط قبل الخبز
خبز الموز بدقيق القمح الكامل
استبدلي نصف كمية الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل للحصول على ملمس أكثر كثافة ونكهة غنية
When it doesn't go to plan.
استخدمي الموز الناضج جداً حتى لو بدا قبيح الشكل من الخارج
اتركي الخبز يبرد في القالب لمدة ١٠ دقائق قبل إخراجه حتى لا يتفتت
لفي الخبز بورق قصدير بعد التبريد الكامل للاحتفاظ بالرطوبة
يمكن حفظ خبز الموز في الثلاجة لمدة أسبوع أو تجميده لمدة شهرين
إذا بدأ السطح يتحمر سريعاً، غطيه بورق قصدير واتركي الخبز يكمل نضجه
The ones that keep coming up.
لماذا خبز الموز قاسي أو جاف؟
السبب الأكثر شيوعاً هو الإفراط في الخلط أو استخدام موز غير ناضج كفاية. اخلطي المكونات برفق وتأكدي من أن الموز ناضج جداً
هل يمكنني استخدام الموز المجمد؟
نعم، فقط اتركيه يذوب تماماً واتخلصي من السائل الزائد قبل الهرس. الموز المجمد عادة ما يكون أكثر حلاوة
كيف أعرف أن خبز الموز نضج من الداخل؟
اغرسي عود أسنان أو سكين رفيع في منتصف الخبز. إذا خرج نظيفاً أو بقليل من الفتات الرطبة، فهو جاهز. إذا خرج بعجين طري، اتركيه ٥-١٠ دقائق إضافية