سكونز مالح بالجبنة الشيدر والثوم المعمر

• 2 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرةبيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرةملح بحر
• 1/2 كوبزبدة باردة غير مملحة، مقطعة مكعبات
• 1 كوبجبنة شيدر حادة، مبشورة
• 1/4 كوبثوم معمر طازج، مفروم ناعم
• 3/4 كوبكريمة خفق باردة
• 1بيضة كبيرة

استخدم قطاعة عجين أو مبشرة لدمج الزبدة حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن مع بقاء بعض القطع بحجم حبة البازلاء. هذه القطع الكبيرة الظاهرة من الزبدة هي ما يخلق الطبقات الهشة.

1. جهز الفرن والصينية

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). قم بتبطين صينية خبز بورق زبدة حتى تتحمر القواعد بالتساوي دون التصاق.

2. اخلط المكونات الجافة

   اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء واسع. أضف مكعبات الزبدة الباردة واقطعها في الدقيق حتى تحصل على القوام الخشن المطلوب.

3. أضف المنكهات

   أضف الجبنة المبشورة والثوم المعمر المفروم، وقم بتغطيتها بخفة بخليط الدقيق حتى لا تتكتل.

4. اجمع العجين

   اخفق البيضة والكريمة في كوب قياس صغير، ثم اسكبها في وسط الدقيق. امزج بشوكة حتى تتجمع بالكاد - يجب أن تبدو خشنة وغير متساوية.

5. شكل واقطع

   انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق. افردها على شكل دائرة قطرها 20 سم (8 بوصات) بسماكة حوالي 2.5 سم (1 بوصة). استخدم مكشطة عجين أو سكين حاد لقطع الدائرة إلى ثماني قطع متساوية.

6. اخبز

   رتب القطع على صينية الخبز مع ترك مسافة بينها. اخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون داكنًا وتفور الجبنة عند الحواف.