قالب كيك البرتقال المزجج بالشاي

• 1 كوبشاي أسود قوي، محضر طازجًا
• 1 ½ كوبفاكهة مجففة مشكلة (زبيب، كشمش، مشمش مقطع)
• ¾ كوبسكر بني، مضغوط
• 1بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
• 2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرةبشر برتقال، مبشور ناعمًا
• ½ كوبسكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرةعصير برتقال طازج

اسكب الشاي الساخن المغلي فوق الفاكهة المجففة والسكر، ثم اتركه جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يضمن أن تكون الفاكهة طرية بما يكفي لمنعها من امتصاص الرطوبة من العجينة أثناء وجودها في الفرن.

1. نقع الفاكهة

   اخلط الشاي والفاكهة المجففة والسكر البني في وعاء. قلّب، غطِّ، واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

2. تجهيز الفرن

   سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب الخبز الخاص بك وبطّنه بورق الخبز.

3. خلط العجينة

   أضف البيض وبشر البرتقال إلى خليط الفاكهة البارد. أضف الدقيق والبيكنج بودر وامزج برفق حتى يختلطا فقط؛ لا تفرط في الخلط.

4. الخبز

   اسكب العجينة في القالب. اخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة. يكون جاهزًا عندما يخرج سيخ مغروز في المنتصف نظيفًا.

5. التزجيج

   بينما القالب لا يزال دافئًا، اخفق السكر البودرة وعصير البرتقال معًا. رش الخليط فوق السطح واتركه حتى يتماسك قبل التقطيع.