خبز الذرة بالمقلاة الحديدية

• 2 كوبدقيق ذرة أصفر، طحين متوسط
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرةبيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1 1/2 كوبلبن رائب
• 2بيض كبير
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة، مذابة
• 2 ملعقة كبيرةدهن لحم مقدد أو زيت عالي نقطة الدخان

أضف الدهن إلى المقلاة وضعها في الفرن أثناء تسخينه. عندما تسحب المقلاة، يجب أن تكون لامعة؛ عندما تسكب الخليط، يجب أن يصدر أزيزًا على الفور.

1. سخّن الفرن مسبقًا

   اضبط الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضع المقلاة الحديدية الفارغة مقاس 10 بوصات بالداخل حتى تسخن مع الفرن.

2. اخلط المكونات الجافة

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الذرة والدقيق والبيكنج بودر والملح حتى يصبحا متجانسين.

3. اجمع المكونات السائلة

   في وعاء منفصل، اخفق اللبن الرائب والبيض والزبدة المذابة حتى يتفكك البيض.

4. ادمج الخليط

   اسكب المكونات السائلة فوق الجافة. حرّك بملعقة سيليكون حتى يمتزج الخليط بالكاد. لا تبالغ في الخلط؛ بعض الكتل الصغيرة أفضل من فتات قاسي ومطاطي.

5. اقلي واخبز

   أخرج المقلاة الساخنة بحذر من الفرن وقلّب دهن لحم الخنزير لتغطية القاع والجوانب. اسكب الخليط، الذي يجب أن يطن عند التلامس. اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا داكنًا وتخرج سكينة مغروزة في المنتصف نظيفة.