خبز الكوسا السريع

• 1.5 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج صودا
• 0.5 ملعقة صغيرةملح
• 1 ملعقة صغيرةقرفة
• 1 كوبكوسا مبشورة، معصورة جيدًا
• 0.5 كوبزيت نباتي
• 0.75 كوبسكر حبيبات
• 2بيض كبير، بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا

بمجرد دمج المكونات السائلة والجافة، توقف عن الخلط في اللحظة التي تختفي فيها الخطوط البيضاء للدقيق. الخلط المفرط يطور الغلوتين، مما يحول الرغيف الطري إلى طوبة مطاطية وكثيفة.

1. جهز الفرن والقالب

   سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب الخبز بالزبدة أو الزيت ورشه بقليل من الدقيق، مع التربيت لإزالة الزائد.

2. اخلط المكونات الجافة

   اخفق الدقيق، البيكنج صودا، الملح، والقرفة في وعاء كبير. تأكد من عدم وجود تكتلات من البيكنج صودا.

3. اخلط المكونات السائلة

   في وعاء منفصل، اخفق الزيت، السكر، البيض، والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا وفاتح اللون.

4. أضف الكوسا

   أضف الكوسا المعصورة إلى الخليط السائل، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.

5. اخلط المكونات برفق

   اسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة. استخدم ملعقة مطاطية لدمج المكونين ببطء، بحركات دائرية واسعة، حتى يمتزجا فقط.

6. الخبز

   اسكب الخليط في القالب المُجهز. اخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة. يكون الرغيف جاهزًا عندما يخرج سيخ مغروس في المنتصف مع بضع فتات رطبة، وليس عجينة سائلة.

7. التبريد

   اترك الخبز يرتاح في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تمامًا.