خبز الذرة المقرمش في مقلاة الحديد الزهر
هذا خبز مصمم ليكون طبقًا جانبيًا مالحًا. بدون سكر لإخفاء النكهة، تتصدر الذرة المشهد، مدعومة بلمسة اللبن الرائب الخفيفة وعمق الدهون المذابة.
الحرارة هي المكون الأساسي لديك.
يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا قبل إضافة خليط الخبز إليها. إذا لم يلمع الدهن ويغطي الجوانب فورًا، فسيلتصق الخبز بالقاع.
- مقلاة حديد زهر بقطر 10 بوصات
- وعاء خلط كبير
- مخفقة يدوية
- ملعقة سيليكون
What goes in.
- 2 كوبدقيق ذرة أصفر مطحون بالحجر
- 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرةبيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2 كوبلبن رائب
- 2بيض كبير
- 4 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة، مذابة
- 2 ملعقة كبيرةدهن لحم مقدد أو زيت نباتي، للمقلاة
تسخين المقلاة مسبقًا
ضع مقلاتك في الفرن أثناء تسخينها مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). عندما تسحبها لإضافة خليط الخبز، يجب أن يصدر الدهن صوت أزيز ويغطي المقلاة فورًا.
The method.
تسخين الفرن والمقلاة
ضع مقلاة من الحديد الزهر بقطر 10 بوصات في الفرن وسخنها مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. اترك المقلاة في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد وصولها إلى درجة الحرارة المطلوبة.
خلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخفق دقيق الذرة والدقيق والبيكنج بودر والملح حتى تتجانس.
خلط السوائل
في وعاء منفصل، اخفق اللبن الرائب والبيض و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
الدمج والتسخين
اسكب خليط السوائل فوق المكونات الجافة واخلط برفق حتى يتجانس فقط. أضف دهن لحم المقدد أو الزيت إلى المقلاة الساخنة، وحركها لتغطي قاع وجوانب المقلاة، ثم اسكب خليط الخبز.
الخبز
أعد المقلاة إلى الفرن. اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يكون الخبز جاهزًا عندما يصبح سطحه صلبًا عند اللمس وقد انفصلت الحواف قليلاً عن المقلاة.
Other turns to take.
فلفل الهالابينيو وجبن الشيدر
أضف فلفل هالابينيو مقطع إلى مكعبات ونصف كوب من جبن الشيدر الحاد والمبشور إلى خليط الخبز قبل سكبه في المقلاة.
قطع لحم مقدد
أضف نصف كوب من قطع لحم مقدد مقرمشة ومفرومة إلى الخليط الجاف لمزيد من الملوحة والقرمشة.
When it doesn't go to plan.
استخدم دقيق ذرة خشن للحصول على قوام أكثر وضوحًا.
إذا لم يكن لديك لبن رائب، أضف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الحليب العادي واتركه لمدة 5 دقائق.
اترك خبز الذرة في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل التقطيع لمنعه من التفتت.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الزبدة بدلاً من دهن لحم المقدد للمقلاة؟
نعم، لكن الزبدة لها نقطة دخان أقل ويمكن أن تتحول إلى اللون البني بسرعة. راقبها جيدًا حتى لا تحترق قبل أن يلامس الخليط المقلاة.
لماذا خبز الذرة الخاص بي كثيف؟
تأكد من أن البيكنج بودر الخاص بك نشط. إذا بقي الخليط لفترة طويلة جدًا قبل دخوله الفرن الساخن، يفقد عامل التخمير قوته.