معايرة فرنك المنزلي
تتقلب معظم الأفران المنزلية أثناء دوراتها، والكثير منها يعمل بعيدًا عن نقطة الضبط المحددة بما يتراوح بين 10 إلى 30 درجة. مقياس حرارة واحد يخبرك بالضبط بمستوى حرارة فرنك، مما يزيل التخمين من حساب وقت الطهي.
الفرن البارد هو صفحة بيضاء.
ابدأ هذه العملية بفرن بارد تمامًا للحصول على قراءة دقيقة للمدة التي يستغرقها الوصول إلى درجة الحرارة وكيفية استقراره.
- مقياس حرارة مستقل للفرن
- مؤقت
قاعدة المنتصف تمامًا
ضع مقياس الحرارة على الرف الأوسط، في منتصف المسافة بين مقدمة الفرن ومؤخرته، لالتقاط درجة الحرارة التي تحدث فيها معظم عمليات الخبز.
The method.
ضع مقياس الحرارة.
ضع مقياس الحرارة الخاص بك على الرف الأوسط. إذا كان يحتوي على خطاف، قم بتعليقه من منتصف سلك الرف بحيث يكون بعيدًا عن جدران الفرن.
اضبط المؤشر.
اضبط فرنك على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). لا تعتمد على ضوء مؤشر التسخين المسبق، حيث تتقلب درجة حرارة الهواء بشكل كبير في الدقائق العشر الأولى.
انتظر حتى الاستقرار.
اترك الفرن يعمل لمدة 20 دقيقة على الأقل بمجرد صدور إشارة التسخين المسبق. هذا يسمح للمكونات الداخلية والهواء بالوصول إلى حالة مستقرة.
اقرأ وسجل.
افحص مقياس الحرارة من خلال نافذة الفرن. إذا تم ضبط الفرن على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) ولكن يقرأ مقياس الحرارة 168 درجة مئوية (335 فهرنهايت)، فإن فرنك يعمل أبرد بـ 15 درجة.
When it doesn't go to plan.
تحقق من درجة حرارة فرنك في مواقع مختلفة؛ غالبًا ما يكون الجزء الخلفي أسخن من الجزء الأمامي.
إذا كان فرنك يحتوي على لوحة تحكم إلكترونية، فابحث عن وضع 'التعويض' (offset) أو 'المعايرة' (calibration) في الدليل لتحويل القراءة الداخلية بمقدار الدرجات التي وجدتها.
إذا كان فرنك تناظريًا (بمؤشر)، احتفظ بملاحظة لاصقة على الجانب توضح التعويض (على سبيل المثال، 'اضبط على 185 لـ 175') لحساب التباين المستمر.
The ones that keep coming up.
كم مرة يجب أن أعيد المعايرة؟
مرة كل ستة أشهر أو كلما لاحظت أن أنماط تحمير طعامك أصبحت غير متساوية.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe