كيف تنخل الدقيق بالطريقة الصحيحة
النخل يفتت الدقيق المتكتل ويضمن توزيعًا متساويًا للمكونات الجافة مثل عوامل الرفع. أمسك المنخل فوق الوعاء، أضف الدقيق على دفعات صغيرة، وانقر على جانب الشبكة بإيقاع. ستنتهي عندما يصبح القوام أشبه بالحرير الناعم والمنفوخ بدلًا من الحبوب الكثيفة والمضغوطة.
التناسق هو الهدف الوحيد.
تجنب هز المنخل بقوة، مما يؤدي إلى تطاير غبار الدقيق في الهواء بدلًا من مروره عبر الشبكة. حافظ على نظافة منطقة عملك بوضع الوعاء مباشرة تحت المنخل.
- منخل شبكي دقيق
- وعاء خلط متوسط الحجم
- خفاقة أو شوكة
What goes in.
- حسب الحاجةدقيق لجميع الأغراض أو دقيق الكيك
النقر الجانبي
استخدم حركة جانبية ثابتة على جانب المنخل. النقر للأسفل يهدر القوة؛ النقر على الإطار من الجانب يهز الدقيق عبر الشبكة بكفاءة.
The method.
ضع المنخل
ضع المنخل بإحكام فوق وعاء خلط نظيف وجاف. إذا كان المنخل صغيرًا جدًا، قم بموازنته على وعاء أكبر لمنع انزلاقه.
أضف الدقيق
قم بقياس الدقيق عن طريق ملء كوب القياس به بخفة وتسوية السطح. أضف ما لا يزيد عن كوب واحد في كل مرة إلى المنخل للحفاظ على التحكم.
حرك الشبكة
استخدم يدك غير المهيمنة لتثبيت المنخل، ثم استخدم كعب يدك المهيمنة للنقر على جانب الحافة. استمر حتى يبقى النخالة الخشنة أو الشوائب فقط في الشبكة.
اخلط عوامل الرفع
إذا كانت وصفتك تتطلب بيكنج بودر أو ملح أو كاكاو، فأضفها إلى المنخل مع الدقيق. نخلها معًا يضمن توزيعها الكامل قبل وصولها إلى المكونات السائلة.
When it doesn't go to plan.
انخل دائمًا على قطعة من ورق الزبدة إذا كنت بحاجة إلى نقل الخليط الجاف بسهولة مرة أخرى إلى وعاء أو مباشرة إلى وعاء الخلاط.
لا تجبر الكتل العنيدة على المرور عبر الشبكة بأصابعك؛ تخلص منها، لأنها على الأرجح قطع من الحبوب أو دقيق متصلب لن يذوب في الخليط.
نظف المنخل فورًا بعد الاستخدام بالنقر عليه فوق سلة المهملات لتفكيك الجزيئات العالقة قبل الغسيل.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام خفاقة بدلًا من المنخل؟
الخفق طريقة جيدة للتهوية، لكنه لا يزيل التكتلات أو الشوائب بنفس فعالية المنخل الشبكي الدقيق. استخدم المنخل للكيكات الرقيقة والخفاقة لكعكات المافن الريفية.
هل يجب أن أنخل قبل أو بعد القياس؟
ما لم تنص الوصفة صراحة على 'دقيق منخول' كقياس، قم بالقياس أولًا، ثم انخل. قياس الدقيق المنخول بالفعل غالبًا ما يؤدي إلى استخدام كمية قليلة جدًا من الدقيق في عجينة الخاص بك.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe