كيكة الريد فيلفيت

• 2 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 كوبسكر حبيبات
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 2 ملعقة كبيرةمسحوق كاكاو طبيعي غير محلى
• 1 كوبلبن رائب (باتر ميلك)، درجة حرارة الغرفة
• 2بيض كبير، درجة حرارة الغرفة
• 1 1/2 كوبزيت نباتي محايد
• 1 ملعقة كبيرةخل أبيض
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 أونصةملون طعام أحمر
• 16 أونصةجبنة كريمية، طرية
• 1 كوبزبدة غير مملحة، طرية
• 3 أكوابسكر بودرة

نخل مسحوق الكاكاو مباشرة في المكونات الجافة يمنع التكتلات. خفق الخل في المرحلة الأخيرة من الخلط يخلق رفعًا كيميائيًا يعطي الكيك قوامًا خفيفًا ومفتوحًا مميزًا.

1. تحضير القوالب

   ادهن قوالبك جيدًا وبطنها بورق زبدة؛ رش الجوانب بالدقيق، مع التخلص من الزائد.

2. خلط المكونات الجافة

   انخل الدقيق، السكر، البيكنج صودا، الملح، والكاكاو في وعاء كبير. اخفق حتى يتجانس.

3. خلط المكونات السائلة

   في وعاء منفصل، اخلط اللبن الرائب، البيض، الزيت، الفانيليا، وملون الطعام الأحمر. اسكب هذا في خليط المكونات الجافة وحرك حتى يصبح ناعمًا.

4. إضافة الخل

   أضف الخل الأبيض في النهاية. سيفور الخليط قليلاً؛ اسكبه في قوالبك فورًا.

5. الخبز

   اخبز على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة. اختبر بالضغط على الوسط بخفة - يجب أن يعود شكله.

6. التزيين بالكريمة

   اخفق الجبنة الكريمية الطرية والزبدة حتى يصبحا كريميين، ثم أضف السكر البودرة تدريجيًا. زين فقط بعد أن تبرد طبقات الكيك تمامًا.