ضبط درجة حرارة فرنك المنزلي
حتى الأفران باهظة الثمن تنحرف عن درجات الحرارة المحددة لها مع مرور الوقت. إذا كانت الكعكات تحترق باستمرار على الحواف بينما يبقى الوسط نيئاً، فمن المحتمل أن يكون فرنك ساخناً جداً، وليس مجرد سريعاً.
ثق بمقياس الحرارة، لا بالشاشة
لا تعتمد على جرس تسخين الفرن المسبق، لأنه غالباً ما يصدر قبل أن تصل حجرة الفرن إلى حالة مستقرة. تأكد من أن أرفف الفرن نظيفة وفي المنتصف للحصول على القراءة الأكثر دقة.
- مقياس حرارة فرن تناظري
- صينية خبز
اختبار الرف الأوسط
ضع مقياس حرارة مستقلاً على الرف الأوسط بعيداً عن عناصر التسخين. راقبه لمدة 30 دقيقة بعد وصول الفرن إلى درجة الحرارة المحددة لترى ملف الحرارة الحقيقي.
The method.
ضع مقياس الحرارة
علّق أو ضع مقياس الحرارة في منتصف الرف الأوسط. تجنب وضعه مباشرة بجوار الجدران الجانبية أو قريباً جداً من الخلف، لأن هذه المناطق تتقلب أكثر.
اضبط وسخّن الفرن مسبقاً
اضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية). انتظر حتى يشير مؤشر الفرن الداخلي إلى أنه تم تسخينه مسبقاً، ثم انتظر 15 دقيقة إضافية للسماح للحرارة بالاستقرار.
سجّل الفرق
تحقق من قراءة مقياس الحرارة دون فتح باب الفرن لأكثر من ثانية. سجّل الفرق بين قرص المقياس ومقياس الحرارة. كرر هذا ثلاث مرات بفواصل زمنية مدتها عشر دقائق لمعرفة متوسط الانحراف.
طبّق التعديلات
إذا قرأ الفرن 375 درجة فهرنهايت (حوالي 190 درجة مئوية) عند ضبطه على 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية)، فهذا يعني أن لديك انحرافاً إيجابياً بمقدار 25 درجة. اطرح 25 درجة من درجة الحرارة المطلوبة لوصفتك في المستقبل.
When it doesn't go to plan.
يمكن تعديل معظم الأقراص التناظرية عن طريق إزالة المقبض وتدوير البرغي الداخلي، ولكن تحقق من دليل المستخدم الخاص بك أولاً لتجنب إتلاف منظم الحرارة.
الأحجار الصخرية للصواني والصواني الفولاذية الثقيلة تحتفظ بالحرارة ويمكن أن تسبب نقاطاً ساخنة موضعية؛ قم بإزالتها إذا كنت تشك في أنها تؤثر على معايرتك.
تحقق من معايرتك عند 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية) و 400 درجة فهرنهايت (حوالي 200 درجة مئوية)، حيث تختلف بعض الأفران أكثر عند درجات الحرارة الأعلى.
The ones that keep coming up.
هل يعطي الفرن الفارغ قراءة مختلفة عن الفرن الممتلئ؟
نعم. الفرن الممتلئ يحتفظ بمزيد من الحرارة. قم بإجراء المعايرة باستخدام فرن فارغ كخط أساس، ثم لاحظ ما إذا كانت أوقات الخبز تظل متسقة عندما يكون الفرن ممتلئاً.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe