كوكيز الشوفان بالزبيب بالطريقة التقليدية

• 1 كوبزبدة غير مملحة، طرية
• 1 كوبسكر بني داكن، مضغوط
• 1/2 كوبسكر أبيض حبيبات
• 2بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
• 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 3 أكوابشوفان ملفوف تقليدي
• 1 1/2 كوبزبيب

ضع الزبيب في وعاء صغير من الماء الساخن لمدة عشر دقائق، ثم جففه تمامًا. هذا يضمن عدم سحب الرطوبة من العجينة أثناء الخبز.

1. جهز الفرن

   سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وقم بتبطين صواني الخبز بورق الزبدة.

2. اخفق المكونات الأساسية

   اخفق الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض معًا على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط شاحبًا ورطبًا.

3. أضف السوائل

   أضف البيض بيضة واحدة في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم أضف خلاصة الفانيليا.

4. امزج المكونات الجافة

   اخفق الدقيق، بيكربونات الصودا، القرفة، والملح في وعاء منفصل. أضفها تدريجيًا إلى خليط الزبدة على سرعة منخفضة حتى لا يتبقى أي أثر للدقيق.

5. أضف المكونات الكبيرة

   أضف الشوفان والزبيب المحضر يدويًا باستخدام ملعقة مسطحة قوية.

6. اخبز

   اغرف ملاعق كبيرة ممتلئة على الصواني المجهزة. اخبز لمدة 12 إلى 14 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ولكن لا تزال المراكز تبدو طرية قليلاً.

7. برد

   اترك الكوكيز على الصينية الساخنة لمدة خمس دقائق قبل نقلها إلى شبك تبريد سلكي لإنهاء عملية التبريد.