كيك زيت الزيتون
هذا كيك بسيط ومميز يعتمد كليًا على جودة زيتك. نظرًا لعدم وجود زبدة تخفي النكهة، استخدم زيت زيتون قد تستمتع برشه على السلطة.
درجة الحرارة هي أساسك.
تأكد من أن البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة حتى يمتزجوا نظيفًا مع الزيت دون كسر الاستحلاب.
- قالب كيك ذو قاعدة قابلة للإزالة مقاس 9 بوصات
- خلاط كهربائي عمودي أو يدوي
- مصفاة شبكية دقيقة
- ملعقة سيليكون
What goes in.
- 1 3/4 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوبسكر حبيبات
- 3بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 كوبحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرةبشر برتقال
- 1/2 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
- 1 1/2 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
تهوية البيض
اخفق البيض والسكر على سرعة عالية لمدة خمس دقائق على الأقل. ابحث عن خليط باهت وسميك يسقط من الخفاقة على شكل شريط يحتفظ بشكله لعدة ثوانٍ.
The method.
جهز الفرن والقالب
سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن القالب بالزبدة وبطّن القاعدة بدائرة من ورق الخبز.
اخفق المزيج الأساسي
في وعاء الخلاط، اخلط البيض والسكر وبشر البرتقال. اخفق حتى يصبح الخليط سميكًا، باهتًا، ويترك أثرًا.
استحلاب المزيج
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، صب زيت الزيتون في تيار بطيء وثابت. أتبع ذلك بالحليب، مع الخلط حتى يمتزج فقط.
التقليب
انخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا. قلب المكونات الجافة بلطف في خليط البيض باستخدام ملعقة. توقف بمجرد اختفاء آخر أثر للدقيق.
الخبز
صب الخليط في القالب المُجهز. اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يكون الكيك جاهزًا عندما يصبح السطح ذهبيًا بنيًا وعندما يخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفًا.
التبريد
اترك الكيك في القالب لمدة 15 دقيقة قبل فك حواف القالب.
Other turns to take.
ليمون وإكليل الجبل
استبدل بشر البرتقال ببشر الليمون وأضف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعمًا إلى المكونات الجافة.
دقيق اللوز
استبدل نصف كوب من الدقيق العادي بدقيق اللوز للحصول على قوام أكثر كثافة ونكهة مكسرات.
When it doesn't go to plan.
استخدم قالبًا معدنيًا فاتح اللون لضمان عدم تحول الأطراف إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة قبل أن ينضج المركز.
لا تفرط في الخلط بمجرد إضافة الدقيق؛ هذا يؤدي إلى كيك قاسٍ بدلاً من كيك طري.
يتحسن مذاق الكيك بعد تركه ليوم واحد، حيث تمتزج نكهات زيت الزيتون مع فتات الكيك.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام زيت زيتون خفيف؟
نعم، لكن الكيك سيفقد عمقه الفاكهي المميز. احتفظ بأفضل زيت لديك لهذا الغرض.
كيف يجب تخزينه؟
احتفظ به مغلفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. لا يحتاج إلى التبريد.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe