سنيكر دوودلز الكلاسيكية

• 1 كوبزبدة غير مملحة، طرية
• 1 1/2 كوبسكر حبيبات
• 2بيض كبير
• 2 3/4 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 ملعقة صغيرةكريم الطرطر
• 1/2 ملعقة صغيرةصودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 2 ملعقة كبيرةسكر حبيبات (للتغطية)
• 2 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة

يوفر كريم الطرطر النكهة المميزة ويمنع السكر من التبلور بسرعة كبيرة. يعمل مع صودا الخبز لضمان ارتفاع البسكويت بسرعة واكتسابه سطحه المتشقق الكلاسيكي.

1. التسخين والتحضير

   سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صينيتي خبز بورق زبدة.

2. خفق الزبدة والسكر

   اخفق 1 1/2 كوب سكر والزبدة الطرية حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقًا، عادةً حوالي 3 دقائق على سرعة متوسطة إلى عالية.

3. إضافة المكونات السائلة

   أضف البيض بيضة واحدة في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء.

4. خلط المكونات الجافة

   في وعاء منفصل، اخفق معًا الدقيق، وكريم الطرطر، وصودا الخبز، والملح. امزج هذا تدريجيًا مع خليط الزبدة على سرعة منخفضة حتى يمتزج فقط.

5. تحضير التغطية

   في وعاء ضحل، اخلط ملعقتين كبيرتين من السكر مع القرفة.

6. التشكيل والتدوير

   قم بتشكيل كرات بحجم ملعقة كبيرة من العجين، ولفها إلى كرات، ثم اقلبها في خليط السكر والقرفة حتى تتغطى تمامًا.

7. الخبز

   ضعها على الصواني المُجهزة متباعدة بمقدار 2 بوصة. اخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أخرجها عندما تكون الحواف ثابتة ولكن الوسط لا يزال يبدو طريًا وغير ناضج قليلاً.

8. التبريد

   اتركها على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لإكمال التبريد.