بودينغ الخبز الكلاسيكي
يعتمد بودينغ الخبز الجيد على الخبز القديم لامتصاص الكاسترد دون أن يتحول إلى هريسة. استهدف رغيفًا بقشرة متينة، مثل خبز البريوش أو خبز العجين المخمر البسيط، لتوفير قوام ضد الداخل الناعم والكريمي.
القوام يعتمد على النقع
تأكد من أن خبزك جاف حقًا؛ إذا كان يبدو طريًا، قم بتحميص المكعبات في الفرن لمدة عشر دقائق. اترك الطبق بعد تجميعه ليجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز للسماح للسائل بالتغلغل في فتات الخبز.
- طبق خبز مقاس 9x13 بوصة
- وعاء خلط كبير
- مضرب سلك
- سكين خبز مسنن
What goes in.
- 450 جرامخبز قديم، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
- 4 أكوابحليب كامل الدسم أو كريمة خفق
- 6بيض كبير
- 1 كوبسكر حبيبات
- 1 ملعقة كبيرةمستخلص فانيليا
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرةجوزة الطيب مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
- 3 ملاعق كبيرةزبدة غير مملحة، مذابة
الغمر
استخدم شوكة للضغط على مكعبات الخبز لأسفل في السائل بشكل دوري أثناء مرحلة الراحة. تريد أن تتشبع مراكز كل قطعة خبز بالكامل، وليس فقط الأسطح.
The method.
تحضير الخبز
وزع مكعبات الخبز بالتساوي على قاع طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 9x13 بوصة.
خلط الكاسترد
اخفق البيض والحليب والسكر والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء كبير حتى يذوب السكر ويمتزج البيض بالكامل.
الدمج
اسكب خليط السائل فوق الخبز. اضغط بملعقة مسطحة للتأكد من غمر كل قطعة. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
الخبز
رش الزبدة المذابة على الوجه. اخبز في درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) على الرف الأوسط لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يكون البودينغ جاهزًا عندما تصبح الأطراف بنية داكنة ويثبت الوسط ولكنه لا يزال يحتفظ باهتزاز خفيف وناعم.
Other turns to take.
فواكه مجففة
أضف نصف كوب من الزبيب أو المشمش المجفف المقطع قبل سكب الكاسترد.
شوكولاتة
أضف نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة بين مكعبات الخبز للحصول على نتيجة أغنى.
When it doesn't go to plan.
ضع طبق الخبز على صينية خبز ذات حواف لالتقاط أي قطرات محتملة في الفرن.
إذا أصبح الجزء العلوي بنيًا بسرعة كبيرة قبل أن يثبت الوسط، قم بتغطية الطبق بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
اترك البودينغ يرتاح لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن للسماح له بالتقطيع بشكل نظيف.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام خبز طازج؟
يمكنك ذلك، ولكن سيكون البودينغ أكثر طراوة بشكل ملحوظ. تحميص المكعبات الطازجة في فرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة حتى تجف عند اللمس سيعطي نتائج أفضل.
كيف أعرف متى يكون جاهزًا؟
يجب أن تخرج السكين المدسوسة في الوسط نظيفة، على غرار اختبار الكاسترد أو الفلان.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe