كرايسب التفاح الكلاسيكي
تتجاهل هذه الحلوى تعقيد عجينة الفطيرة مع الحفاظ على التركيز الكامل على الفاكهة. إنها مصممة لتؤكل بالملعقة، ويفضل عندما يكون التفاح لا يزال يتصاعد منه البخار.
درجة حرارة الزبدة تصنع أو تكسر القشرة.
حافظ على برودة الزبدة حتى خطوة الخلط النهائية حتى تتكون قطع صغيرة بدلاً من عجينة دهنية. هذا يضمن بقاء الطبقة العلوية مفتتة بدلاً من أن تتحول إلى طبقة صلبة.
- طبق خبز مربع مقاس 9x9 بوصة
- وعاء خلط كبير
- قطاعة عجين أو شوكتين
- مقشرة
What goes in.
- 6 أكوابتفاح جراني سميث، مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
- 1/2 كوبسكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 1 كوبشوفان ملفوف تقليدي
- 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوبسكر بني، مضغوط
- 1/2 كوبزبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
تحضير الكرايسب
استخدم أصابعك أو قطاعة عجين لدمج الزبدة الباردة في المكونات الجافة فقط حتى تبدو الخليط مثل الرمل الخشن المبلل. إذا عملت عليها أكثر من اللازم، ستذوب الزبدة وتصبح الطبقة العلوية صلبة.
The method.
جهز الفرن والطبق
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق الخبز الخاص بك بقليل من الزبدة.
اخلط الفاكهة
في وعاء كبير، اخلط شرائح التفاح مع السكر الحبيبات والقرفة حتى تتغطى بالتساوي. افردها في طبق الخبز.
اخلط الطبقة العلوية
في نفس الوعاء، اخلط الدقيق والسكر البني والشوفان والملح. أضف الزبدة المقطعة واخلطها حتى تصبح مفتتة.
اجمع واخبز
وزع الطبقة العلوية بالتساوي فوق التفاح. اخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا داكنًا وتتفقأ عصائر التفاح السميكة حول الحواف.
Other turns to take.
قرمشة المكسرات
أضف 1/2 كوب من البيكان أو الجوز المفروم إلى خليط الشوفان لإضافة المزيد من القوام.
زنجبيل متبل
أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وملعقة كبيرة من الزنجبيل المسكر المفروم إلى التفاح.
When it doesn't go to plan.
اختر تفاحًا يحافظ على شكله؛ تجنب تفاح ريد ديليشس، الذي يصبح طريًا جدًا عند الخبز.
ضع طبق الخبز على صينية خبز ذات حواف لالتقاط أي شراب سكر فقاعي قد يفيض.
اترك الكرايسب لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن؛ هذا يسمح لعصائر الفاكهة بالتماسك قليلاً.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الشوفان السريع؟
الشوفان السريع سيصبح أكثر طراوة بكثير من الشوفان الملفوف ولن يوفر نفس القوام المطاطي. استخدم الشوفان الملفوف التقليدي للحصول على أفضل نتيجة.
كيف أعرف أن التفاح مطهو بشكل كافٍ؟
أدخل سكين تقشير في المنتصف. إذا انزلق عبر التفاح دون مقاومة، فهذا يعني أن الطبق جاهز.