معايرة فرنك للحصول على نتائج خبز دقيقة
معظم الأفران المنزلية تتقلب بشكل كبير، حيث تشغل عناصر التسخين وتطفئها للحفاظ على درجة حرارة مستهدفة. الاعتماد على المستشعر المدمج غالبًا ما يؤدي إلى تحمير غير متساوٍ أو كعك يهبط في المنتصف لأن درجة الحرارة الفعلية بالداخل تبتعد كثيرًا عما يشير إليه القرص.
انتظر حتى تتشبع بالحرارة.
حتى بعد سماع صوت تنبيه "تسخين مسبق"، فإن الجدران المعدنية الداخلية للفرن لا تزال تكتسب حرارة. يجب عليك الانتظار لمدة ثلاثين دقيقة كاملة لضمان وصول الهواء وهيكل الفرن إلى حالة توازن.
- مقياس حرارة معلق للفرن
- مؤقت
اختبار الرف الأوسط
ضع مقياس الحرارة في منتصف الرف الأوسط، بعيدًا عن عناصر التسخين. تجنب ملامسة جوانب الفرن، لأن القرب من الجدران المعدنية سيعطي قراءة خاطئة.
The method.
ضع مقياس الحرارة
علّق أو ضع مقياس الحرارة في منتصف الرف الأوسط. إذا كان فرنك يحتوي على مروحة توزيع حرارة (كونفكشن)، فتأكد من عدم وضع مقياس الحرارة مباشرة في مسار تدفق الهواء.
اضبط الفرن
اضبط قرص الفرن على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). لا تفتح الباب بمجرد بدء العملية.
انتظر الاستقرار
اضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. اترك الفرن يمر بتقلبات درجة حرارته للوصول إلى حالة مستقرة حقيقية.
سجّل الفرق
انظر من خلال زجاج الفرن لقراءة مقياس الحرارة. إذا قرأ 165 درجة مئوية (330 فهرنهايت) بينما كان قرص التحكم على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، فأنت تعلم أن فرنك يبرد بمقدار 15 درجة مئوية (20 فهرنهايت).
كرر عند درجة حرارة أعلى
قم بإجراء نفس الاختبار عند 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت)، لأن بعض الأفران تكون باردة في درجات الحرارة المنخفضة ولكنها حارة في درجات الحرارة المرتفعة.
When it doesn't go to plan.
احتفظ ببطاقة ملاحظات صغيرة داخل درج المطبخ لديك توثق الفرق الخاص بفرنك المحدد.
إذا كان فرنك غير دقيق باستمرار بأكثر من 15 درجة مئوية (25 فهرنهايت)، فتحقق من دليل المستخدم الخاص بك بحثًا عن ميزة ضبط معايرة في الإعدادات الرقمية.
لا تعتمد أبدًا على قراءة مقياس الحرارة فور فتح الباب، لأن اندفاع الهواء البارد سيؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة.
The ones that keep coming up.
هل يؤثر مكان وضع مقياس الحرارة؟
نعم. ضعه أقرب ما يمكن إلى منتصف الفرن لالتقاط متوسط درجة حرارة بيئة الخبز.
هل يجب عليّ الاختبار والفرن فارغ؟
نعم. الأطباق، أحجار الخبز، أو الأواني الثقيلة تحتفظ بالحرارة بشكل مختلف وستتداخل مع تدفق الهواء المطلوب للحصول على خط أساس دقيق لأداء الفرن الفعلي.