كيفية حفظ الكيك بشكل صحيح
أعداء الكيك المكتمل هي الرطوبة والحرارة والأكسجين. تعامل مع الكيك كهيكل دقيق يحتاج إلى درع للحفاظ على قوامه.
انتظر حتى يبرد
لا تحاول أبدًا حفظ الكيك وهو لا يزال دافئًا قليلاً عند لمسه، لأن التكثف سيدمر فتات الكيك ويحول الزينة إلى بركة.
- طبق كيك أو وعاء كبير مقلوب
- غلاف بلاستيكي
- وعاء محكم الغلق
- لوح أو طبق للكيك
حماية فتات الكيك
بالنسبة للكيك غير المكتمل أو المقطوع، اضغط طبقة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على الإسفنج المكشوف. هذا يمنع الحواف من الجفاف وتحولها إلى فتات قاسٍ وبايت.
The method.
تبريد كامل
اترك الكيك على رف شبكي حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا غطيته وهو دافئ، فإن البخار المحبوس سيجعل الكيك لزجًا.
إغلاق الحواف المقطوعة
إذا كنت قد قطعت الكيك بالفعل، اضغط الغلاف البلاستيكي مباشرة على الجزء الداخلي المكشوف. لا تعتمد على الوعاء وحده؛ الهواء داخل الصندوق سيظل يجفف الإسفنج.
تغطية السطح الخارجي
ضع الكيك تحت طبق. إذا لم يكن لديك واحد، ضعه على طبق واقلب وعاءً كبيرًا فوقه. تأكد من أن حافة الوعاء مسطحة على الطبق لخلق إغلاق محكم.
اختيار المكان
يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين إذا كانت المطابخ باردة. للتخزين لفترة أطول أو إذا كانت الزينة تحتوي على منتجات ألبان، ضعه في الثلاجة.
When it doesn't go to plan.
إذا كنت تضع الكيك في الثلاجة، احتفظ به بعيدًا عن البصل أو الثوم أو التوابل القوية، لأن الإسفنج سيمتص روائح الثلاجة مثل الإسفنج.
للتخزين طويل الأمد، قم بتقطيع الكيك إلى حصص فردية ولف كل قطعة بإحكام في طبقتين من الغلاف البلاستيكي قبل وضعها في كيس تجميد.
أخرج الكيك المبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتليين الدهون في زينة الزبدة.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أحتفظ بالكيك في الثلاجة؟
فقط إذا كان يحتوي على زينة جبنة كريمية، أو حشوة فواكه طازجة، أو كريمة مخفوقة. بخلاف ذلك، فإن درجة حرارة الغرفة أفضل لقوام الإسفنج.
زينة الكيك تلتصق بالغلاف البلاستيكي. كيف أصلح ذلك؟
أدخل بضع أعواد أسنان في الجزء العلوي من الكيك لتعمل كـ 'دعامات' للغلاف البلاستيكي ليستقر عليها، مما يمنعه من ملامسة الزينة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe