الخبز باستخدام حبوب الفانيليا
عندما تعمل بحبة فانيليا، فإنك تستخلص روح زهرة الأوركيد. عامل هذه الأغلفة كما تعامل البهارات، مع احترام تركيز النكهة المحتجزة داخل تلك الآلاف من البذور السوداء الصغيرة.
الجودة هي كل شيء
يجب أن تكون الحبة عالية الجودة مرنة، وليست هشة. إذا انكسرت عند ثنيها، فهي قديمة جدًا لإنتاج الزيوت التي تحتاجها.
- سكين تقشير
- لوح تقطيع
- وعاء صغير
What goes in.
- 1حبة فانيليا كاملة
- ½ كوبسكر حبيبات
الاحتكاك بالسكر
افرك البذور المكشوطة في السكر الحبيبات بإبهامك حتى يصبح السكر بنيًا فاتحًا ومتكتلًا؛ هذا يجبر الزيوت على تغليف كل حبة ويمنع البذور من التكتل في الخليط.
The method.
جهز الغلاف
ضع الحبة بشكل مسطح على اللوح. ضع طرف سكين التقشير عند نهاية الساق واقطع بحذر على طول الحبة حتى الطرف.
استخرج البذور
افتح الغلاف مثل كتاب. استخدم ظهر سكينك لكشط الداخل، وجمع كل البذور اللزجة الداكنة.
أضف المكونات
اخلط البذور فورًا مع المكونات السائلة أو السكر لمنعها من الجفاف أو الالتصاق بأصابعك.
احتفظ بالغلاف
ضع الغلاف الفارغ في علبة السكر الخاصة بك. على مدار بضعة أيام، سيكتسب السكر رائحة فانيليا عميقة.
Other turns to take.
معجون الفانيليا
إذا لم تتمكن من العثور على حبوب طازجة، فإن المعجون عالي الجودة هو البديل المقبول الوحيد، لأنه يحتوي على البذور، على الرغم من أنه يفتقر إلى محتوى الزيت الدقيق للحبة الطازجة.
When it doesn't go to plan.
اقطع الحبة دائمًا على لوح نظيف وجاف لضمان عدم فقدان البذور اللزجة بسبب الرطوبة.
إذا كان الغلاف عنيدًا، امسكه بإحكام من الطرف، وليس من الوسط، أثناء الكشط.
خزن الحبوب الإضافية في برطمان زجاجي في خزانة باردة ومظلمة، وليس أبدًا في الثلاجة، مما يفسد الملمس.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الغلاف بعد كشطه؟
نعم. لا ترميه أبدًا. انقعه في الحليب الدافئ، أو ضعه في وعاء السكر الخاص بك، أو ادفنه في وعاء ملح لعمل ملح الفانيليا.
كيف أعرف إذا كانت الحبة ذات جودة جيدة؟
يجب أن يكون داكنًا وزيتيًا ومرنًا بما يكفي للالتفاف حول إصبعك دون أن يتشقق.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe