خبز حلو (بودينغ الخبز)
هذه حلوى تعتمد على الصبر وجودة النقع. استخدم خبزاً لديه بنية كافية لامتصاص السائل دون أن يتحول إلى عجينة لزجة قبل أن يصل إلى الفرن.
الخبز القديم هو أداتك الأساسية
جفف مكعبات الخبز في فرن على حرارة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة إذا لم تكن قاسية بالفعل؛ الخبز الطازج سيتحول إلى عجينة لزجة.
- طبق خبز بمقاس 23x33 سم (9x13 بوصة)
- وعاء خلط كبير
- مضرب سلك
- سكين خبز مسنن
What goes in.
- 450 جرامخبز البريوش القديم أو خبز العجين المخمر، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة)
- 4 أكواب (حوالي 1 لتر)كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم
- 6بيض كبير
- 1 كوب (200 جرام)سكر بني
- 2 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرةملح كوشير
- 4 ملاعق كبيرة (57 جرام)زبدة غير مملحة، مذابة
تشبع متحكم فيه
يجب أن يكون الخبز مغموراً لفترة كافية لامتصاص الكاسترد حتى النخاع. إذا طفا الخبز، ضعه تحت طبق ثقيل لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
The method.
تحضير الخبز
رتّب المكعبات في طبق خبز مدهون بالزبدة في طبقة متساوية ومتداخلة قليلاً.
خلط الكاسترد
اخفق البيض، الكريمة، السكر، الفانيليا، القرفة، والملح في وعاء حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط متجانساً.
الخلط
صب خليط الكاسترد فوق الخبز، واضغط بلطف بملعقة مسطحة للتأكد من تشبع كل قطعة. اترك هذا الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
الخبز
رشّ الزبدة المذابة على السطح. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 45 إلى 55 دقيقة، حتى تصبح الأطراف بنية ذهبية ويتذبذب الوسط قليلاً جداً عند لمسه.
Other turns to take.
فواكه مجففة
أضف نصف كوب من الزبيب أو التوت البري المجفف الذي تم نقعه في ماء دافئ أو براندي.
شوكولاتة
أضف كوباً من رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى طبقات الخبز قبل صب خليط الكاسترد.
When it doesn't go to plan.
استخدم خبزاً عالي الدهون مثل البريوش للحصول على نتيجة أغنى.
إذا أصبح السطح بنياً بسرعة كبيرة، قم بتغطيته بشكل فضفاض بورق الألمنيوم خلال آخر 15 دقيقة من الخبز.
اترك البودينغ يرتاح لمدة 10 دقائق بعد إخراجه من الفرن للسماح للبنية بالتماسك قبل التقديم.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف إذا كان جاهزاً؟
يكون البودينغ جاهزاً عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) أو عندما يتماسك الكاسترد ولا يعود سائلاً في الوسط.
هل يمكنني تحضيره في الليلة السابقة؟
نعم، يمكنك تجميع الخبز والكاسترد في الطبق وتخزينه مغطى في الثلاجة طوال الليل. أضف 10 دقائق إلى وقت الخبز.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe