بسكويت اللوز المخبوز مرتين

• 2 كوبدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوبسكر حبيبات
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرةملح
• 2بيض كبير
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 كوبلوز كامل، محمص ومفروم خشنًا

الخبزة الأولى تُشكّل البنية الداخلية للرغيف، بينما تُزيل الخبزة الثانية كل الماء المتبقي، محوّلة العجين الطري إلى بسكويت هش ومستقر على الرف.

1. تحضير الفرن واللوز

   سخّن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). افرد اللوز على صينية خبز وحمّصه لمدة 8 دقائق حتى تفوح رائحته. اتركه ليبرد قبل فرمه.

2. خلط العجين

   اخفق الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. اخفق البيض والفانيليا معًا، ثم اخلطهما مع المكونات الجافة حتى يتشكل عجين صلب ومتكتل. أضف اللوز في النهاية.

3. تشكيل الأصابع

   انقل العجين إلى صينية مبطنة بورق زبدة. قسّمه إلى قسمين وشكّل كل قسم على هيئة إصبع بطول 12 بوصة وعرض 2 بوصة تقريبًا. قم بتسطيح الأسطح قليلاً.

4. الخبزة الأولى

   اخبز لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الأصابع متماسكة عند اللمس وذهبية اللون فاتحة.

5. التقطيع

   أخرج الصينية واترك الأصابع لترتاح لمدة 5 دقائق. استخدم سكينًا مسننًا لتقطيعها بشكل مائل إلى شرائح بسُمك 3/4 بوصة.

6. الخبزة الثانية

   رتّب الشرائح بشكل مسطح على صينية الخبز. أعدها إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية اللون وتشعر بأنها جافة عند اللمس.