خبز الموز والجوز

• 3حبات موز كبيرة، مفرطة النضج، مهروسة
• 1/2 كوبزبدة غير مملحة، مذابة ومبردة
• 3/4 كوبسكر بني فاتح، معبأ
• 1بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةبيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)
• 1/2 ملعقة صغيرةملح
• 3/4 كوبأنصاف جوز، محمصة ومفرومة

استخدمي ملعقة سيليكون لدمج الدقيق بلطف مع الخليط السائل؛ توقفي عن الخلط فور اختفاء أي خطوط جافة لضمان بقاء الخبز طرياً بدلاً من أن يصبح مطاطياً.

1. التسخين والتحضير

   سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني قالب الخبز بالزبدة أو بطنيه بورق الزبدة لسهولة إخراجه.

2. تحميص المكسرات

   وزعي الجوز على صينية خبز وحمصيه لمدة 6-8 دقائق حتى تفوح رائحته. اتركيه ليبرد قبل إضافته إلى الخليط.

3. خلط المكونات السائلة

   في وعاء كبير، اخفقي الموز المهروس، الزبدة المذابة، السكر، البيض، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً ومستحلباً.

4. إضافة المكونات الجافة

   أضيفي الدقيق، بيكربونات الصوديوم، والملح. أضيفي الجوز، واخلطي بلطف حتى يمتزج فقط.

5. الخبز

   صبي الخليط في قالب الخبز وسوي سطحه. اخبزيه لمدة 55 إلى 65 دقيقة. يصبح جاهزاً عندما يعود السطح إلى مكانه عند لمسه بخفة.

6. التبريد

   بردي الخبز في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف شبكي ليبرد تماماً قبل تقطيعه.