خبز الموز الكلاسيكي
يعتمد هذا الخبز على الرطوبة الطبيعية للفواكه للحصول على قوام كثيف ومتماسك. إنها وصفة سهلة تتطلب فترة تبريد بطيئة لتثبيت بنية الداخل.
انتظري البقع
إذا كان الموز لا يزال أصفر لامعًا، فسوف يفتقر الخبز إلى العمق والحلاوة. استخدمي فواكه مرقطة بشدة أو حتى بنية اللون.
- قالب خبز مستطيل مقاس 9x5 بوصة
- وعاء خلط
- مضرب سلك يدوي
- ملعقة سيليكون
- سيخ خشبي
What goes in.
- 3حبات موز كبيرة وناضجة جدًا
- ½ كوبزبدة غير مملحة، مذابة ومبردة
- ¾ كوبسكر بني، مضغوط
- 1بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
- 1 ½ كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةصودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرةملح بحر ناعم
حافظي على القوام
بمجرد إضافة الدقيق، استبدلي المضرب السلكي بملعقة سيليكون. توقفي عن الخلط فور اختفاء آخر أثر للدقيق لمنع الخبز من أن يصبح قاسيًا بدلاً من أن يكون طريًا.
The method.
سخني الفرن
سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب الخبز الخاص بك بالزبدة أو بطبقة خفيفة من الزيت المحايد.
اهرسي الفاكهة
في وعاء كبير، اهرسي الموز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا إلى حد كبير ولكن لا يزال يظهر بعض الكتل الصغيرة ذات القوام.
اخلطي المكونات السائلة
اخفقي الزبدة المذابة والسكر البني مع الموز حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض والفانيليا.
اجمعي المكونات
انخلي الدقيق وصودا الخبز والملح فوق الخليط السائل مباشرة. اخلطي برفق حتى لا تتبقى جيوب جافة.
اخبزي
اسكبي الخليط في القالب المُجهز. اخبزي لمدة 55 إلى 60 دقيقة. يصبح الخبز جاهزًا عندما يصبح السطح العلوي صلبًا عند اللمس ويخرج سيخ خشبي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا.
بردي الخبز
اتركي الخبز يرتاح في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تمامًا.
Other turns to take.
بالجوز
أضيفي ½ كوب من الجوز المحمص والمفروم مع إضافة الدقيق النهائية.
بالبهارات
أضيفي 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ورشة من جوزة الطيب إلى الدقيق قبل الخلط.
When it doesn't go to plan.
إذا تحمر الجزء العلوي بسرعة قبل أن ينضج المنتصف، غطي القالب برفق بورق الألمنيوم.
تتداخل البيضات بدرجة حرارة الغرفة بشكل متساوٍ في الزبدة المذابة أكثر من البيض البارد.
قيسي الدقيق عن طريق غرفه في كوب القياس وتسويته بسكين، بدلاً من غرفه مباشرة من الكيس، لتجنب ضغطه.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام الموز المجمد؟
نعم. قومي بإذابة الموز في وعاء وصفي السائل الزائد قبل هرسه. ستكون القوام أكثر طراوة، وهو ما يناسب هذه الوصفة.
لماذا غرق خبزي في المنتصف؟
يحدث هذا عادةً إذا تم فتح باب الفرن مبكرًا جدًا أو تم إخراج الخبز قبل أن ينضج المنتصف بالكامل. استخدمي دائمًا اختبار السيخ.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe