干货海产的储存方法
无论是虾米、干贝还是鱿鱼干，干货海产都需要存放在没有湿气且温度稳定的环境中。将干货密封保存在阴凉、黑暗处，或者放入冰箱冷冻以求长期保存，这样可以保持其油脂的风味和香气。
控制湿度
湿气是干货海产的天敌。如果空气接触到您的存货，它们会不均匀地回潮、发霉，或者失去特有的浓缩香气。
- 带橡胶密封圈的玻璃罐
- 真空密封袋
- 干燥剂包
- 永久性记号笔和标签
彻底隔绝空气
氧气会随着时间的推移使鱼虾海产中的天然油脂变质。在密封前挤出尽可能多的空气，这比容器本身更重要。
The method.
检查干燥度
储存前，请确保产品完全坚硬。如果感觉有韧性或潮湿，请将其平铺在烤盘上，用150°F（65°C）的低温烘箱烘烤二十分钟，以去除表面多余的水分。
分装
将您的存货分成小份、方便使用的量。每次打开一个大容器都会引入温暖潮湿的空气。
密封
放入厚壁的冷冻袋或玻璃罐中。如果使用袋子，请用吸管或真空封口机尽可能多地排出空气。在罐子中放入食品级干燥剂包，以吸收任何残留的水分。
稳定储存
短期使用，请存放在阴凉橱柜的后面。如果储存时间超过一个月，请放入冰箱冷冻，以防止油脂氧化。
When it doesn't go to plan.
给所有物品贴上购买日期或干燥日期的标签；如果您不跟踪，干货海产可能会在冰箱里隐藏数年。
如果发现表面有任何白色粉状斑点，请擦掉；但如果产品感觉有绒毛或闻起来有氨味，请立即丢弃。
将干货海产远离气味浓郁的香料或茶叶，因为鱼油最终会将其香气渗入附近的物品中。
The ones that keep coming up.
如何判断干货海产是否变质？
相信您的鼻子。如果海鲜的腥味变成刺鼻、金属味或化学性的令人不快的气味，说明脂肪已经变质，这批货应被丢弃。
冰箱是存放的好地方吗？
不。冰箱是高湿度的环境。除非容器是密封的，否则海产会变软并失去其质地。
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