American · Snack
干香草和干叶子的储存方法
干香草和干叶子最适合存放在密封的容器里，并置于阴凉、黑暗的橱柜中，远离炉灶的热气和阳光直射。光照、潮湿和高温会加速其携带风味的精油挥发，最终只剩下易碎、无味的植物残渣。
Before you start
储存大敌：光、热和湿气。
如果从罐子外面就能闻到香草的味道，说明容器密封不严，香草的效力正在流失。
- 带密封盖的小玻璃罐
- 遮蔽胶带
- 永恒笔
The key technique
密封与避光
务必使用玻璃容器而非塑料容器。塑料有孔隙，会随着时间吸收气味，而玻璃则保持中性，并能有效隔绝氧气。
Step by step
The method.
确保彻底干燥
如果您是自己晾干的香草，请用手指捻碎，检查是否完全变成粉末。任何一点柔韧性或湿气都会导致罐内发霉。
选择合适的容器
选择一个刚好能装下香草而无需挤压的罐子。罐内多余的空气会缓冲氧气，而氧气会使叶子变质。
贴标签并注明日期
在罐子上写明香草的名称和储存日期。香草存放一年左右就会失去风味；这个日期可以提醒您何时需要补充。
找到合适的存放位置
将罐子存放在抽屉的底层或靠内墙的橱柜里。切勿放在炉灶上方，那里的蒸汽和温度波动会破坏精油。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果空间允许，尽量将香草保持完整状态，而非碾碎；碾碎会立即释放精油，缩短其保质期。
Tip
如果在罐内发现湿气，可将香草移至低温烤箱中重新烘干15分钟，然后再密封。
Tip
每隔几个月检查一下您的存货。如果颜色变得暗淡或发灰，就该丢弃了。
Questions
The ones that keep coming up.
可以把它们存在冰箱冷冻室吗？
可以，但对于干香草来说没有必要。冷冻储存会在您取出罐子取用香草时产生冷凝水，这比室温储存的损害更大。
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