American · Side
如何让新鲜浆果保持新鲜饱满
浆果腐败是因为水分过多和闷热。将它们存放在冰箱最冷、通风的地方，并立即丢弃任何有霉变的浆果，以防扩散。
Before you start
吃之前再洗
潮湿是浆果保鲜的大敌。表面残留的任何水分都会导致浆果过早变软和长毛。
- 厨房纸巾
- 浅口密封保鲜盒或漏篮
- 烤盘
The key technique
分层摆放，促进通风
在宽而浅的容器底部铺上一张折叠好的厨房纸巾，它能吸收多余水分。浆果要单层摆放，避免自身重量挤压。
Step by step
The method.
检查和挑选
挑出任何有损伤、破裂或发霉的浆果。霉菌孢子传播迅速；一颗变质的浆果会在几小时内毁掉一整盒。
彻底晾干
如果一定要清洗，将浆果摊在平坦的毛巾上，用干净的布轻轻拍干，直到看不到明显水珠。摸起来如果感觉潮湿，就还没到储存的时候。
摆放
将浆果单层摆放在保鲜盒里。如果量多，只能在上面加一层，但务必在中间铺上新的、干燥的厨房纸巾，避免堆叠挤压。
冷藏
将保鲜盒移到冰箱的保鲜抽屉或底层架子靠里的位置。避开冰箱门，因为每次开门都会导致温度波动。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
草莓的蒂先不要摘，等到要吃的时候再摘，这有助于保持果肉的密封性。
Tip
如果保鲜盒有盖子，可以稍微留一条缝隙让气体排出，或者使用自带通风孔的保鲜盒。
Tip
如果浆果过多，而且开始失去爽脆感，可以把它们放进冷冻室，用来做冰沙或烹饪酱汁。
Questions
The ones that keep coming up.
可以直接把浆果放在原装塑料盒里储存吗？
可以，但需要先取出晾干。原包装盒通常比较潮湿，容易滋生商店带来的细菌。
这些浆果实际能保存多久？
覆盆子和黑莓大约能保存2-3天。像草莓或蓝莓这样的硬质浆果，如果保持得非常干燥，可以保存5-7天。
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