American · Side
修复生锈的铸铁锅
生锈并非铸铁锅的末日。它仅仅是一层氧化物，覆盖在金属表面，只需将其刷掉，你就可以重新处理锅的表面。
Before you start
耐心是你最重要的工具
不要急于完成最后的烘烤程序，因为这是金属真正吸收油脂的环节。确保在加热过程中保持通风。
- 硬毛不锈钢钢丝刷或百洁布
- 0000号钢丝绒
- 不起毛的棉布
- 烤箱专用锅
- 葡萄籽油或亚麻籽油
The key technique
聚合过程
将油加热至冒烟点以上，它会从液体转变为坚硬的、类似塑料的保护层，并与铁结合。如果油层太厚，它会变得黏糊糊、发粘，而不是光滑。
Step by step
The method.
刷除锈迹
使用不锈钢刷物理去除松散的锈迹。用力刷；你需要将橙色腐蚀层下的灰色金属显露出来。
清洗并擦干
用热水和少量洗洁精清洗锅。立即用毛巾擦干，然后放在中火的炉灶上加热三分钟，以蒸发所有水分。
涂抹油
趁锅温热时，涂抹半茶匙油。将其均匀涂抹在整个表面，然后用干净的布擦拭，仿佛你犯了错误想把它全部擦掉。你只需要一层极薄的油膜。
烘烤
将锅倒扣在预热至230°C（450°F）的烤箱中，烘烤一小时。关闭烤箱，让锅在里面直到完全冷却至触摸。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果锈迹仍然存在于深坑中，请在养护之前重复刷洗步骤。
Tip
如果烘烤一次后表面看起来斑驳不均，请重复涂油和烘烤的步骤两次。
Tip
清洗后切勿让锅自然晾干；务必用热量将水分逼出。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以用醋去除锈迹吗？
醋通过溶解锈迹起作用，但它具有酸性，如果放置时间过长会腐蚀金属。刷洗对保护铁的完整性更安全。
为什么我的锅在养护后会发粘？
你用的油太多了。要解决这个问题，用干净的布擦拭，然后再次烘烤一小时。
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