果蔬保鲜指南
大多数蔬果腐坏是因为水分和乙烯气体被困在不流通的空气中。要最大程度地延长保鲜期，请将水果与蔬菜分开，控制湿度，并根据水分需求整理保鲜抽屉，而不是将所有东西随意堆放。
控制环境，而不仅仅是温度。
冰箱的湿度抽屉是你厨房里最容易被忽视的工具。了解哪些蔬果需要高湿度，哪些需要低湿度，就能防止绿叶蔬菜枯萎、根茎类蔬菜变软。
- 带孔塑料袋
- 厨房纸
- 透气网袋
- 玻璃容器
分开存放易释放乙烯的果蔬
苹果、香蕉和核果会释放乙烯气体，加速其他蔬果的成熟。将这些物品远离敏感的绿叶蔬菜和香草，以防止过早变色。
The method.
按需水分分类
绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜等高湿度需求的蔬果需要保持水分才能保持脆嫩。将它们存放在通风口关闭的抽屉里，并放入一张湿润的厨房纸以保持湿度。
识别干储品类
洋葱、大蒜、土豆和冬南瓜喜欢凉爽、黑暗、干燥且通风的环境。切勿将它们存放在塑料袋中或冰箱里，因为低温会将淀粉转化为糖分，而水分会引起腐烂。
管理乙烯释放源
苹果、梨和牛油果在室温下存放直至成熟。成熟后，将它们移入冰箱，但务必密封好，远离黄瓜或生菜等易损蔬果。
香草的延长保鲜法
像对待鲜切花一样对待香菜或欧芹等嫩香草。修剪根部，放入装有约2.5厘米水的玻璃杯中，然后在冰箱里用塑料袋松松地盖住叶子。
When it doesn't go to plan.
立即丢弃腐烂或发霉的蔬果，以阻止孢子扩散到健康的蔬果上。
在准备使用之前，不要清洗蔬果；表面的多余水分是过早变质的主要原因。
如果您的冰箱没有可调节的湿度抽屉，可以将需要保持湿度的绿叶蔬菜存放在内衬干燥厨房纸的容器中，以吸收多余的冷凝水。
The ones that keep coming up.
西红柿应该放冰箱吗？
将西红柿放在室温下保存。低温会破坏其质地并减弱其风味。
为什么我的胡萝卜会变黏？
黏液通常是水分积聚的迹象。购买后立即去除胡萝卜顶部的绿叶，因为它们会吸走根部的水分，并更换成更透气的储存袋。
How real cooks make it.
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