American · Dinner
保持木质砧板的最佳状态
保养很简单，就是清洁、干燥和滋润的循环。切勿将木头浸泡在水中，每月涂抹一次食品级矿物油，以防止木纤维干燥、开裂或吸收异味。
Before you start
细水长流胜过一时兴起
只要您把它当作工具而不是表面，您的砧板就能用几十年。干燥、发灰的砧板是缺水的砧板，它的完整性正在受到损害。
- 软海绵
- 无绒布或纸巾
- 食品级矿物油
- 粗盐
- 半个柠檬
The key technique
充分吸收是关键
涂油时，要涂抹足够多的油，直到木头不再吸收，表面保持微粘。只擦掉木纹无法吸收的部分。
Step by step
The method.
手动清洗
使用温水和一滴温和的洗洁精。均匀擦洗两面，以防止砧板因水分吸收不均而变形。
竖直晾干
切勿将湿砧板平放在台面上。将其竖起来，以便空气在两侧流通，使其干燥。
消毒除味
在砧板上撒上粗盐，然后用半个柠檬用力擦拭。这可以去除残留的洋葱或大蒜味，以及表面的轻微污渍。
封闭木纤维
将食品级矿物油涂抹在干燥的布上，然后以打圈的方式将其打磨到木头中。让它静置一夜，然后擦掉多余的油。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
避免使用植物油或橄榄油；它们会变质，长期使用会让您的砧板变得粘腻并散发异味。
Tip
如果您的砧板摸起来粗糙，在涂油之前可以用细砂纸轻轻打磨，以恢复光滑的表面。
Tip
切勿将木质砧板放入洗碗机；强烈的热量和水压会使木材开裂并溶解粘合剂。
Questions
The ones that keep coming up.
我应该多久给砧板涂一次油？
每月一次是标准做法，但如果砧板看起来暗淡或摸起来轻而干燥，就该再次涂油了。
我可以用蜂蜡吗？
可以。矿物油和食品级蜂蜡的混合物比单独的油能提供更持久、更防水的保护层。
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