家庭罐头食品的玻璃罐消毒方法
将干净的玻璃罐浸入沸水中，煮十分钟，并在装填食品前保持其温度。这样做可以去除微生物污染物，并确保玻璃罐能承受食品的加热过程而不破裂。
保持一致性是防止食物变质的关键。
务必使用专为罐头食品设计的玻璃罐，因为普通玻璃或回收玻璃罐通常不具备在沸水浴中所需的抗热冲击能力。
- 带架子的大煮锅
- 罐头夹
- 干净的厨房毛巾
保持玻璃罐的温度
切勿在装填食品前很长时间就把罐子从沸水中取出。滚烫的罐子骤然接触室温会产生不必要的应力，而冰冷的罐子在接触热的食物时会立即破裂。
The method.
检查玻璃罐
仔细检查玻璃罐的罐口边缘是否有细小的裂缝或缺口。如果手指摸上去感到不平滑，则表明该罐子不适合用于罐头制作，应丢弃。
浸煮
将架子放在大煮锅底部，然后将玻璃罐竖直放置。在锅中加入足够的水，使水面至少高出罐子顶部一英寸（约2.5厘米）。将水烧至剧烈沸腾，并计时十分钟。
保温
十分钟后，将火力调至小火。保持罐子在热水中，直到您准备好将配方食品舀入其中。
沥干并装填
使用罐头夹一次取出一个罐子。稍微倾斜罐子倒出多余的水，然后将其放在毛巾上，并在玻璃罐仍非常烫时立即装填食品。
When it doesn't go to plan.
务必准备比您认为需要的更多的盖子和螺圈。
如果您居住在高海拔地区，请在每升高1000英尺（约304米）的海拔高度，额外增加一分钟的煮沸时间。
不要煮密封圈；只需用热水（而非沸水）快速冲洗，以保持密封剂的完整性。
The ones that keep coming up.
我可以用洗碗机给玻璃罐消毒吗？
可以，前提是您的洗碗机具有可以保持高温的消毒程序。运行洗碗机的消毒程序，并在准备装填食品之前将罐子留在洗碗机内。
为什么玻璃罐需要保持热度？
当您将热的食物放入冷的罐子时，温差冲击会导致玻璃破裂或爆炸。为了安全起见，保持食物和罐子的温度匹配至关重要。
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