American · Breakfast
如何保持面包粉的新鲜度
将面包粉存放在密封的食品级容器中，远离热源和直射光线。保持面粉凉爽和密封可以保护蛋白质和油脂的完整性，防止它们随着时间的推移而变质或吸引害虫。
Before you start
敌人是空气、热量和湿气。
如果您大量购买，请计划立即分装到较小的、方便使用的容器中。闻起来像旧纸板的面粉已经失去了活力。
- 密封的食品级罐子
- 干量杯/勺
- 标签和记号笔
The key technique
长期保存的冷冻秘诀
如果您需要储存大量面粉超过六个月，请将其密封在可冷冻的袋子中，并存放在冰箱中，以阻止小麦油脂的自然降解。
Step by step
The method.
密封原包装
如果您不是一次性用完所有面粉，请将原包装袋紧密折叠，并用重型夹子固定，以防止吸湿。
分装储存
将面粉倒入带有硅胶垫圈的玻璃或厚塑料容器中。不要装满到顶部；留出约一厘米（半英寸）的空间，以确保密封完全关闭。
标记和日期
在罐子上的胶带上写下购买日期。您需要先使用最旧的库存，遵循简单的轮换原则。
寻找阴凉处
将容器存放在温度保持在 13°C 到 21°C（55°F 到 70°F）的食品柜或橱柜中。避免放在烤箱或洗碗机旁边，因为这些地方的温度会波动。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
在面粉容器中放一片月桂叶，以驱赶食品柜里的蛾子。
Tip
务必使用干燥的勺子或量具。任何引入容器中的水分痕迹都会促进霉菌生长。
Tip
如果从冰箱取出面粉，请在打开容器前让其恢复到室温，以避免内部产生冷凝水。
Questions
The ones that keep coming up.
如何判断我的面粉是否变质？
相信您的鼻子。新鲜的面包粉应该气味中性或略带泥土味。如果闻到酸味、金属味或刺激性气味，说明脂肪已经变质，应丢弃。
我可以在原来的纸袋里储存面粉吗？
纸袋是透气的。它们会让异味渗入，并导致湿度波动，从而缩短保质期。如果储存时间超过一个月，则必须转移到密封容器中。
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