American · Appetizer
保养木质砧板的秘诀
木材是有机的、吸水的。为了防止砧板变形或开裂，您必须轻柔地清洁它，将其竖直彻底晾干，并定期用食品级矿物油滋养木材纤维，以维持其水分屏障。
Before you start
远离浸泡
对砧板最大的威胁是水。切勿将其浸泡在水槽中，也切勿放入洗碗机，因为高温和湿气会导致木材膨胀和开裂。
- 温和的洗洁精
- 不起毛的布或厨房纸巾
- 食品级矿物油或蜂蜡板面霜
- 细砂纸（可选）
The key technique
给木纹上油
油可以作为液体和细菌的屏障。当木材看起来颜色变浅或摸起来感觉干燥时，说明它缺油了，需要重新涂抹一层来封闭木材的毛孔。
Step by step
The method.
清洁表面
用温水和一丁点温和的洗洁精清洗砧板。快速擦拭干净，不要让水在表面积聚。
竖直晾干
将砧板立起来，靠在边缘。这样可以使两侧同时通风，这对于防止砧板弯曲至关重要。
去除表面划痕
如果砧板表面粗糙或有较深的刀痕，用 220 目砂纸顺着木纹方向轻轻打磨，直至光滑。
涂抹木油
在砧板上倒一汤匙矿物油，用布将其均匀地涂抹进木材。以打圈的方式打磨，直到木材不再吸收油，表面感觉饱和为止。
过夜固化
将砧板竖直放置过夜，让油充分渗透到木材纤维深处。在使用前，用干净的布擦去多余的油。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
只能使用食品级矿物油；切勿使用植物油或橄榄油，因为它们会随着时间的推移而变质。
Tip
如果您的砧板上有挥之不去的洋葱或大蒜味，可以用对半切开的柠檬擦拭表面，然后快速冲洗。
Tip
将砧板存放在干燥的地方，远离热源，如烤箱或阳光直射。
Questions
The ones that keep coming up.
如何知道我的砧板是否需要上油？
如果您在表面滴一滴水，水会迅速渗入，说明木材缺油。如果水珠滚落，说明当前的油层仍然有效。
我可以在我的砧板上使用蜂蜡吗？
可以。矿物油和蜂蜡的混合物比单独使用矿物油能形成更厚、更持久的保护层，并能带来漂亮的光泽。
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