风味橄榄

• 2 杯混合橄榄（带核）
• 1/2 杯特级初榨橄榄油
• 3 瓣大蒜，拍扁
• 2 条柠檬皮，去除白色部分
• 1 茶匙茴香籽
• 2 枝新鲜迷迭香
• 1/2 茶匙红辣椒碎

用小火将橄榄油与香料一起加热两分钟，直到大蒜边缘变金黄；这样煸炒可以释放香料中的精油，融入橄榄油基底。

1. 准备橄榄

   用冷水冲洗橄榄，然后放在干净的毛巾上晾干20分钟，确保完全干燥。

2. 煸香香料

   将橄榄油、大蒜、柠檬皮、茴香籽和红辣椒碎放入锅中，用小火加热。当大蒜闻起来香气四溢并开始变色时，立即离火。

3. 混合

   将橄榄和迷迭香枝放入玻璃罐中。将温热的香料油混合物倒在上面。

4. 腌制

   盖紧罐子，在室温下放置24小时。每隔几个小时轻轻摇晃罐子，使油重新分布。