新鲜番茄烤面包

• 1.5 磅成熟的罗马番茄，去籽，切成1/4英寸（约0.6厘米）的丁
• 1大瓣大蒜，去皮，保持完整
• 1/4 杯新鲜罗勒叶，叠起，切成细丝
• 2 汤匙特级初榨橄榄油，另备一些用于刷面包
• 1 茶匙片状海盐
• 6 片乡村风格的厚切（1英寸/约2.5厘米厚）酸面包

趁着面包刚从烤盘上取下还热乎乎的时候，用整瓣大蒜的切面在面包表面用力摩擦。粗糙的面包会像擦板一样，将大蒜的香味融进酥松的面包屑里。

1. 准备番茄

   将切好的番茄丁放入放在碗上的筛网中。撒上半茶匙盐，静置10分钟，沥干多余水分。

2. 混合调味料

   在一个干净的碗中，混合沥干水分的番茄丁、罗勒叶、橄榄油和剩余的盐。轻轻地翻拌，以免番茄被捣烂。

3. 烤面包

   用橄榄油刷遍面包的两面。将烤盘在中高火上加热，直到开始冒一点烟。每面煎烤，直到出现清晰、深色的烤痕。

4. 组装

   用大蒜瓣擦拭热面包的一面。将番茄混合物舀在上面，让少许油和汁水浸入面包中心。