French · Dessert
如何清洁和保养巧克力模具
清洁巧克力模具时，用柔软的无绒棉布在模具还温热或室温时擦拭，尽量避免用水，以保持表面光亮无划痕。
Before you start
爱惜模具的光洁表面。
聚碳酸酯模具需要镜面般的光洁度才能顺利脱模；任何划痕或残留物都会转移到制作好的巧克力上。
- 无绒棉布
- 软毛刷
- 温水（仅在必要时使用）
The key technique
机械抛光
巧克力光泽的品质取决于模具的表面。每次存放前后，都要用一块干净柔软的布仔细抛光模具内腔，以去除看不见的黄油（可可脂）残留。
Step by step
The method.
清除松散的碎屑
用一块柔软的干布刷去模具内腔中残留的巧克力碎屑或糖粉。
擦拭表面
用干净的棉布用力擦拭每个模具内腔的表面。如果模具因可可脂而油腻，请使用微温的布加热黄油使其融化，然后将其带走。
仅在必要时清洗
如果必须浸泡模具，请使用温水和一小滴温和的洗洁精。彻底冲洗干净，并立即用软布擦干。切勿让其风干，因为水渍会腐蚀巧克力表面。
最后抛光
用一块干净的棉布给模具做最后的抛光，确保没有水渍或棉绒残留。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
切勿使用海绵的粗糙面，即使是细微的划痕也会使巧克力的表面变得暗淡。
Tip
将模具存放在无尘的容器中；灰尘颗粒会在模制巧克力的表面造成微小瑕疵。
Tip
如果使用硅胶模具，请避免使用带有浓烈香味的洗洁精，因为硅胶会吸收气味。
Questions
The ones that keep coming up.
我能把巧克力模具放进洗碗机清洗吗？
不行。高温和刺激性的洗涤剂会损坏聚碳酸酯模具的表面光洁度，并导致硅胶吸收肥皂残留。
为什么清洗后的巧克力表面会显得暗淡？
这通常是由水渍或残留的肥皂引起的。确保模具完全干燥，并擦拭至其能清晰反光。
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