锅煮水果酱

• 4 杯新鲜或冷冻水果（浆果、核果或苹果），切成约 2.5 厘米的块
• 2 汤匙白砂糖（根据水果的成熟度调整）
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 2 汤匙水或苹果汁
• 1 小撮粗盐

保持微沸状态。如果大火煮沸，水果会失去结构完整性，在汁水蒸发之前就变成一团糊状物。

1. 混合食材

   将水果、糖、柠檬汁、液体和盐放入锅中，用中火加热。

2. 析出果汁

   频繁搅拌，直到糖溶解，液体开始冒泡。如果使用冷冻水果，要等冰晶完全融化。

3. 慢煮

   将火调至小火。煮 8 到 12 分钟，偶尔搅拌。目标是让水果变软但仍保持形状。

4. 完成

   离火。水果酱冷却后会明显变稠。温热或室温食用即可。