如何打造一个完美的奶酪拼盘

• 1 块软质奶酪（如布里或卡门贝尔）
• 1 块陈年硬质奶酪（如孔泰或切达干酪）
• 1 块蓝纹奶酪（如洛克福或戈贡佐拉）
• 1 根新鲜山羊奶酪（如柴夫尔）

切勿将两种质地相似的奶酪放在一起。应根据奶酪的浓郁程度来排列，让客人从最温和的山羊奶酪开始品尝，最后品尝味道最浓烈的蓝纹奶酪。

1. 准备场地

   将奶酪放在托盘上，从最大的奶酪块开始摆放。

2. 预切方便

   将硬质奶酪预先切好几小块，以免客人因不熟悉而怯于下刀。软质奶酪则保持完整，配上抹刀。

3. 工具分开

   为蓝纹奶酪配备一把单独的刀，防止其霉菌污染到味道较淡的奶酪。

4. 耐心等待

   将奶酪拼盘在台面上放置 30 分钟。这时奶酪中的油脂会稍微软化，风味也会更加明亮。