如何挑选和呈现匠心芝士

• 170克软质表皮成熟芝士，如布里（Brie）或卡蒙贝尔（Camembert）
• 170克硬质陈年芝士，如曼彻戈（Manchego）或切达（Cheddar）
• 115克蓝纹芝士，如洛克菲特（Roquefort）或戈尔贡佐拉（Gorgonzola）
• 1束新鲜葡萄或切片梨
• 120毫升烤核桃或马康达杏仁
• 1盒原味水饼干或法棍面包片

将芝士按顺时针方向摆放成圆形，从最温和、最新鲜的开始，到风味最浓郁、带有蓝纹的结束。这样做可以确保浓郁的风味不会压倒细腻的风味。

1. 取出冷藏

   将芝士从冰箱取出，并移除所有塑料包装，让芝士可以呼吸。

2. 切块方便取用

   为硬质芝士切下几块，以便宾客能看到内部质地，但保持软质芝士大致完整，以免变形。

3. 按质地分组

   将软质、易涂抹的芝士放在中心，硬质、陈年的芝士块则放在拼盘边缘。

4. 添加点缀

   将水果和坚果塞入芝士之间的空隙，充当清口之用。