香草山羊奶酪酱

• 225 克山羊奶酪（原味山羊奶酪条），冷藏
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 汤匙新鲜细叶葱，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 茶匙新鲜百里香叶，从梗上取下
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/4 茶匙片状海盐

使用切拌（翻拌）的手法，而不是用力搅拌；你想要的是均匀分布香草，而不是把奶酪搅成糊状。保持山羊奶酪的颗粒感。

1. 准备香草

   将细叶葱和欧芹切碎。确保清洗后沥干水分，过多的水分会让奶酪变得太稀。

2. 加入橄榄油

   将冷藏的山羊奶酪放入碗中。淋上橄榄油，用刮刀按压奶酪，将油拌入奶酪碎中，直到奶酪表面刚刚被油脂覆盖。

3. 翻拌香料

   加入细叶葱、欧芹、百里香、黑胡椒和海盐。轻轻翻拌，直到香草均匀地分布在白色奶酪碎中。

4. 静置

   转移到餐具中。在客人到来前至少在一旁放置一小时，让香草的香气充分渗入奶酪。