如何为您的奶酪拼盘挑选奶酪

• 170 克软熟奶酪，如布里（Brie）或卡蒙贝尔（Camembert）
• 170 克硬质陈年奶酪，如切达（Cheddar）或曼彻戈（Manchego）
• 115 克浓烈或刺激的蓝纹奶酪，如洛克福（Roquefort）或斯蒂尔顿（Stilton）
• 115 克半硬质阿尔卑斯风格奶酪，如格鲁耶尔（Gruyere）或孔泰（Comté）

确保您的拼盘上至少有可涂抹的、可切片和易碎的奶酪。这样的多样性可以防止味蕾疲劳，并让所有客人都能找到自己喜欢的。

1. 清理台面

   使用木质砧板而非金属或玻璃，它们可能会带来不必要的温度或金属味。

2. 按风味强度摆放

   将风味最温和的奶酪放在外面，然后逐渐向中心摆放风味最浓烈的蓝纹奶酪，以引导味蕾的品尝顺序。

3. 切块方便取用

   预先切好几片硬质奶酪，但将软质奶酪保持完整，以便客人自行取用。

4. 检查表皮

   检查软质奶酪的表皮；应该天鹅绒般细腻且薄，而不是厚重或有氨味。