传统炸油条

• 1 杯温水（约 43°C）
• 1 汤匙活性干酵母
• 2 汤匙白砂糖
• 3 杯中筋面粉
• 1 茶匙盐
• 2 汤匙橄榄油
• 1 夸脱中性炸油（如菜籽油或植物油）

捏住面团的边缘，让重力将其向下拉伸。用指尖轻轻按压面团中心，直到它变得近乎透明，但边缘稍厚。

1. 激活酵母

   在一个碗中，将温水、糖和酵母搅拌均匀。静置 5-10 分钟，直到表面形成浓厚、黄褐色的泡沫。

2. 揉面

   在酵母混合物中加入面粉、盐和橄榄油。搅拌直到形成一个粗糙的面团，然后在撒了面粉的台面上揉 5 分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 第一次发酵

   将面团放入抹了油的碗中，盖上温毛巾，放在无风处发酵 90 分钟，或直到面团膨胀至原来的两倍大。

4. 加热炸油

   将炸油倒入锅中，油深约 2 英寸（约 5 厘米）。用中火加热至 350°F（约 175°C）。

5. 整形与油炸

   将面团分成 8 个小球。一次取一个，将其拉伸，然后小心地放入油锅中。每面炸 2 分钟，直到呈深金黄色。

6. 沥油

   用漏勺捞出，放在冷却架或厨房纸上，静置一分钟，以沥掉多余的油。