丰盛杂粮碗的搭建指南

• 1.5 杯干谷物（如法罗麦、藜麦或糙米）
• 1 磅蛋白质（如鸡腿肉、鹰嘴豆或老豆腐）
• 3 杯蔬菜（如红薯、羽衣甘蓝或黄瓜）
• 0.5 杯酱汁（如芝麻酱、油醋汁或日式姜汁酱油）
• 0.25 杯酥脆配料（如烤过的种子、坚果或萝卜片）

用肉汤而不是水来煮谷物，并在沥干后立即拌入一茶匙橄榄油或黄油，这样可以使谷物粒粒分明且风味十足。

1. 准备谷物底料

   彻底冲洗谷物。在加盐的肉汤中慢煮，直到谷物熟透但仍保持嚼劲。

2. 烤制浓郁食材

   将耐烤的蔬菜和蛋白质与油、盐和香料混合。将它们平铺在烤盘上，以200°C（400°F）的温度烘烤，直到边缘变焦。

3. 准备新鲜食材

   在烤箱工作的同时，切好生蔬菜和香草。这些将为烹饪过的食材提供必要的口感对比。

4. 组装

   将温热的谷物盛入碗底。将烹饪过的和新鲜的食材分区域摆放在谷物上，而不是混合在一起。

5. 完成

   在食用前，将酱汁淋在碗中央，然后撒上酥脆的配料。