American · Drink
批量调制鸡尾酒：派对轻松搞定
批量调制鸡尾酒可以省去客人在等待时测量和摇晃的麻烦。成功的批量鸡尾酒口感与新鲜调制的一模一样，因为你已经考虑到了标准摇晃或搅拌过程中会产生的冰块融化。
Before you start
先计算融水量
稀释是鸡尾酒的秘密武器。如果你的单杯鸡尾酒配方需要 2 盎司烈酒和 1 盎司调味剂，那么加入总容量 20% 的过滤水，就能模仿摇晃冰块产生的稀释效果。
- 大玻璃罐或可密封容器
- 长吧勺
- 量酒器
- 漏斗
Ingredients
What goes in.
- 12 盎司基酒（金酒、龙舌兰酒或威士忌）
- 6 盎司柑橘汁或调味剂
- 4 盎司糖浆或利口酒
- 4-5 盎司过滤水（用于稀释）
The key technique
考虑融水量
每杯酒，加入总液体体积约 20%-25% 的冷过滤水。这会将浓缩的混合液变成一杯均衡、可直接饮用的鸡尾酒。
Step by step
The method.
按比例调整配料
将单份配方中的每种配料乘以所需的份数。使用一个干净的大罐子进行混合。
加入水
倒入量好的过滤水。用长勺充分搅拌，确保烈酒和甜味剂充分融合。
冷藏批次
将密封的罐子在冰箱中冷藏至少两小时后再饮用。批次越冷，倒入杯中的冰块融化速度就越慢。
供应
在高球杯或古典杯中装满新鲜冰块，然后将冷藏好的鸡尾酒直接倒在冰块上。饮用前为每杯酒单独装饰。
Variations
Other turns to take.
起泡酒批次
如果你的鸡尾酒需要苏打水或汤力水，不要将其加入批次中。保持基底混合物冷藏，在递给客人之前，在每杯酒中加入碳酸饮料。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
始终使用透明玻璃容器储存你的批次，这样可以看到是否有沉淀物或浑浊。
Tip
如果使用新鲜柑橘汁，请在混合前不超过四小时挤压，以保持果汁的清爽。
Tip
在容器上标注日期和饮品名称，以免在派对期间混淆。
Questions
The ones that keep coming up.
批量调制好的鸡尾酒可以在冰箱里放多久？
如果含有新鲜果汁，请在 24 小时内饮用。以烈酒为主的鸡尾酒，如内格罗尼或曼哈顿，可以保存数周。
Community kitchens
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Your turn
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe