烤箱温度校准指南
一个温度偏差仅十五度的烤箱就可能毁掉精致的烘焙品，或者导致烤肉受热不均。花十分钟了解您烤箱的实际表现，就能确保您按照设定的温度进行烘焙。
看实际，而非表盘
确保您的烤箱干净，否则积存的食物残渣产生的烟雾会干扰读数。您需要一个可靠的独立式烤箱温度计，可以放在烤箱中层的烤架上。
- 独立式烤箱温度计
- 烤箱使用说明书（电子版或纸质版）
查找校准菜单
现代烤箱允许您进入隐藏设置菜单，通过设定的度数来调整内部校准。一旦确定了稳定的偏差，这个偏移量就能让烤箱补偿其温度漂移。
The method.
预热并放置
将烤箱设置为 175°C (350°F)。将温度计放在中层烤架的中央。关上烤箱门，等待 30 分钟，让空气和内部组件稳定下来。
读取基准温度
不要开门超过一秒钟，通过玻璃观察温度计读数。在 30 分钟、45 分钟和 60 分钟这三个时间点各读取一次。记录下读数。
计算偏差
如果温度计读数是 165°C (330°F)，而您设定的温度是 175°C (350°F)，则说明您的烤箱温度偏低 10°C (20°F)。如果读数是 185°C (370°F)，则说明温度偏高 10°C (20°F)。
调整偏移量
查阅您具体型号烤箱的使用说明书，找到“烤箱校准”或“偏移量”设置。输入所需的调整值，使显示温度与温度计读数保持一致。
When it doesn't go to plan.
将温度计放在远离烤箱壁的地方，以避免金属表面热辐射的干扰。
如果您使用的是老式手动旋钮烤箱，无法进行电子偏移量调整；在这种情况下，请将校正值写在胶带上，贴在烤箱前面作为提醒。
建议每六个月进行一次校准测试，因为加热元件会随着使用年限的增长而效率下降。
The ones that keep coming up.
如果我的烤箱温度波动很大怎么办？
如果温度波动幅度超过 15°C (25°F)，则可能是烤箱的恒温器传感器出现故障，或者加热元件即将达到使用寿命。
我应该在不同温度下进行测试吗？
是的。在 230°C (450°F) 下进行相同的测试。有些烤箱在低温下工作准确，但在高温下会显著偏离设定值。
How real cooks make it.
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