柠檬香草黄油

• 225克无盐黄油，软化
• 1个大柠檬，擦皮屑
• 2汤匙新鲜欧芹，切末
• 1汤匙新鲜细香葱，切末
• 1/2 茶匙片状海盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒

使用切拌（翻拌）的手法将芳香剂混合进去，确保柠檬皮屑和香草分布均匀，同时避免将空气打入黄油。

1. 软化

   将黄油放入碗中，用刮刀按压。它应该能被按压，但仍能保持形状。

2. 擦皮屑

   将柠檬直接在碗上方用擦丝器擦出皮屑。确保只擦黄色外皮，避免擦到苦涩的白色部分。

3. 调味

   加入切碎的新鲜香草、盐和胡椒。

4. 翻拌

   将配料翻拌进黄油中，直到绿色斑点均匀分布在黄油块中。

5. 卷起

   将黄油舀到一张烘焙纸上。将其卷成一个紧实的圆柱体，拧紧两端，像糖果包装一样封口。

6. 冷藏

   将黄油卷放入冰箱冷藏至少三十分钟，使其变硬，然后切成圆形。