水果刀法入门

• 1 个柑橘类水果（橙子、葡萄柚或柠檬）
• 1 个核果类水果（桃子、油桃或李子）
• 1 个瓜类（哈密瓜或蜜瓜）

切圆形水果时，切勿直接将其放在弧面上。先在底部切掉薄薄一层，使其与砧板形成平整的接触面，然后再进行后续切割。

1. 制作柑橘果肉

   切掉果实的顶部和底部。将水果放在平坦的底部。用刀沿着水果的弧度向下切割，去除果皮和白色内膜，直到露出果肉。

2. 切核果块

   找到水果的天然缝隙。沿着果实赤道切割，直到碰到果核，然后转动手臂将两半分开。用削皮刀或撬动的方式取出果核。

3. 处理瓜类

   将瓜类沿中心线切半。用大金属勺挖出瓜瓤。将切面朝下放在砧板上。切成厚厚的长条，然后旋转并横向切块，制成方块。