American · Appetizer
批量调制鸡尾酒：派对必备指南
一场成功的鸡尾酒派对离不开热闹的氛围，而当你低头量取酒液时，这份热闹就会中断。提前准备好饮品，能让你这位主人乐在其中，并确保每一杯的口味都与前一杯如出一辙。
Before you start
别忘了稀释的计算。
当你摇匀或搅匀一杯鸡尾酒时，冰块会融化到杯子里。由于批量调制时省略了冰浴，你必须手动往壶里加水，来模拟这个过程。
- 大号玻璃水壶或分配器
- 量杯
- 长柄吧勺
- 漏斗
Ingredients
What goes in.
- 12 盎司金酒或伏特加
- 6 盎司新鲜榨取的柠檬汁（过滤）
- 4 盎司糖浆
- 6 盎司过滤水（用于稀释）
The key technique
掌握稀释的秘诀
一杯标准摇匀的鸡尾酒，其体积约有20%-25%来自于融化的冰块。根据这个比例加入你的水，以复制新鲜冰镇饮品的口感。
Step by step
The method.
计算总体积
将烈酒、柑橘汁和糖浆等配料倒入水壶中。测量液体总容量。
加入稀释用水
将总体积乘以0.25，得出需要加入的水量。将水倒入水壶。
冷藏酒液
盖紧壶盖，在客人到来前至少两小时放入冰箱冷藏。
正确饮用
将调制好的酒液倒在新鲜冰块上，倒入冰镇过的酒杯中。在饮用前立即加入装饰物。
Variations
Other turns to take.
气泡鸡尾酒
省略稀释用水，在饮用前加入冰镇的苏打水或起泡酒，以保持气泡感。
风味浸泡鸡尾酒
在饮用前两小时，将香草或柑橘皮放入壶中浸泡，然后过滤掉，再将酒壶放在吧台上。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
务必用细网筛过滤你的柑橘汁；果肉长时间放置会变苦。
Tip
在服务前三十分钟将酒杯放入冰箱冷冻。
Tip
使用优质的过滤水进行稀释，因为它占了饮品相当大的比例。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以批量调制含乳制品或奶油的饮品吗？
最好避免批量调制含乳制品或奶油的鸡尾酒，因为它们长时间放置可能会分离或凝结。
我能提前多久准备这些？
最好在24小时内完成柑橘类鸡尾酒的调制，以保持果汁的鲜明风味。
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