快捷烤饼

• 2 杯中筋面粉
• 1 汤匙泡打粉
• 1/2 茶匙盐
• 6 汤匙冷藏无盐黄油，切块
• 1 杯全脂牛奶或酪乳

在面粉消失的瞬间停止搅拌。如果过度揉搓面团，烤出的饼就会变得又硬又韧，而不是松软的。

1. 准备烤箱

   将烤箱预热至 220°C (425°F)。在烤盘上铺好烘焙纸。

2. 混合干性材料

   在碗中将面粉、泡打粉和盐一起搅拌均匀。

3. 切入黄油

   加入冷藏的黄油块。使用派皮搅拌器或手指将黄油切入面粉中，直到形成豌豆大小、裹满面粉的块状。

4. 加入液体

   倒入牛奶。用刮刀或勺子轻轻搅拌，直到形成粘稠、粗糙的面团。仍然应该有一些干粉条纹。

5. 舀面团

   用勺子将粗糙的大块面团舀到准备好的烤盘上。每块之间留一英寸的空间。不要压扁它们。

6. 烘烤

   放入烤箱烘烤 12 到 15 分钟。当顶部呈金黄色，底部凝固即可。