American · Breakfast
如何精确称量干性配料
以量杯为代表的体积测量法，会因配料压实的程度不同而产生显著的误差。改用电子秤可以消除猜测，确保每一次烘焙都得到一致的结果。
Before you start
一致性是烘焙的基石。
称量前，请清理工作台面，并确保电子秤放置在平坦、水平的表面上，以防读数不准确。
- 电子厨房秤
- 勺子或量勺
- 搅拌碗
Ingredients
What goes in.
- 不适用中筋面粉
- 不适用颗粒糖
- 不适用膨松剂（泡打粉/小苏打）
The key technique
零位校准
去皮（清零）按钮是你的主要工具。将碗放在秤上，按下去皮按钮将显示归零，然后加入配料；对每一项配料都重复此操作，以保持过程的整洁和高效。
Step by step
The method.
稳定秤
将电子秤放在坚固、水平的台面上。打开电源，等待显示零位指示。
去皮容器
将空的搅拌碗或量杯放在秤上。按下去皮按钮，使显示屏读数为零。
添加配料
慢慢地将干性配料用勺子舀入或倒入碗中。当显示屏上的数字与食谱要求相符时停止。
为下一项重置
称完第一种配料后，再次按下去皮按钮。秤将恢复到零位，这样你就可以添加下一项配料，而无需进行心算。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果不小心加多了配料，可以用小勺子取出多余的部分，直到显示屏回到目标数值。
Tip
对于用量极少的膨松剂，如小苏打，请使用一个小碗放在秤上称量，以确保精确。
Tip
务必先称量干性配料，再添加液体，以保持秤面干燥清洁。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以用量杯代替秤吗？
可以，但可靠性较低。如果必须使用量杯，请使用“勺入填平法”：将配料舀入量杯直至溢出，然后用一把平刀刮平多余的部分。切勿直接用量杯去挖配料，这样会压实配料。
碗的重量重要吗？
不重要，只要你在将空碗放在秤盘上后，使用去皮功能将秤重置为零即可。
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