酸面团丢弃物脆饼

• 1杯酸面团丢弃物（未喂养）
• 1杯中筋面粉
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 1/2茶匙细海盐
• 可选干迷迭香、芝麻或片状盐作为顶部装饰

不要在撒了面粉的台面上擀面然后试图转移面皮。直接在你要烘烤的烘焙纸上擀，以避免撕破娇嫩、纤薄的面团。

1. 混合基底

   将丢弃面团、面粉、油和盐在一个碗里混合，直到形成一个粗糙的面团球。如果太干，可以加一茶匙水。

2. 冷藏或静置

   将面团包好，在室温下静置15分钟。这样擀面会容易很多。

3. 擀开

   将面团放在一张烘焙纸上。用擀面杖将其压成你能擀到的尽可能薄的长方形——目标是硬币的厚度。

4. 调味和划痕

   刷上一点水或油，撒上种子或香草，然后轻轻压入面团。用披萨刀将面团划成方格。

5. 烘烤

   以175°C（350°F）烤15到20分钟。在12分钟后密切观察；当它们变得坚硬且边缘呈深棕色时就烤好了。