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Como fazer cebola em conserva rápida
Cebola em conserva rápida fica pronta em 30 minutos. Corte cebola roxa em fatias finas, cubra com vinagre quente temperado com sal e açúcar, deixe esfriar. O resultado é uma conserva crocante e ácida que dura na geladeira por semanas.
Step by step
- Prepare a cebola. Corte uma cebola roxa média em fatias bem finas, de 2-3mm. Coloque em um pote de vidro limpo. Cebola roxa funciona melhor porque mantém a cor vibrante e tem sabor mais suave.
- Aqueça o vinagre. Em uma panela pequena, misture 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver e o açúcar dissolver completamente.
- Despeje sobre a cebola. Retire o vinagre do fogo e despeje imediatamente sobre as fatias de cebola no pote. O líquido deve cobrir completamente a cebola. Se não cobrir, adicione mais vinagre frio.
- Deixe esfriar. Aguarde 30 minutos em temperatura ambiente. A cebola vai murchar um pouco e ficar com uma cor rosa intensa. Depois disso já pode consumir ou guardar na geladeira tampada.
Tips & troubleshooting
- Use sempre potes de vidro limpos, nunca de plástico ou metal que podem reagir com a acidez
- Corte a cebola contra a fibra para que fique mais macia e absorva melhor o vinagre
- Se a cebola estiver muito forte, lave as fatias em água gelada antes de colocar no pote
Variations
- Com ervas. Adicione raminhos de tomilho, folhas de louro ou grãos de pimenta-do-reino ao vinagre quente para dar sabor extra.
- Agridoce. Aumente o açúcar para 2 colheres de sopa e adicione uma pitada de pimenta calabresa para equilibrar o doce com picante.
- Com vinagre de maçã. Substitua metade do vinagre branco por vinagre de maçã para um sabor mais frutado e menos agressivo.
Questions
- Quanto tempo dura na geladeira?
- Dura até 2 semanas na geladeira em pote bem fechado. O vinagre conserva naturalmente e o sabor fica ainda melhor depois de alguns dias.
- Posso usar cebola branca ou amarela?
- Pode, mas a roxa fica com cor mais bonita e sabor mais suave. Cebola branca funciona bem mas pode ficar mais forte de sabor.
- Precisa ferver muito tempo?
- Não, só até dissolver o açúcar e o sal. Se ferver demais, o vinagre fica muito concentrado e pode ficar agressivo demais.
- Posso fazer com outros vegetais?
- Sim, cenoura, rabanete e pepino funcionam muito bem com a mesma técnica. Corte em fatias finas ou bastões pequenos.